Tiramisu de Pera
60 min
10 porções
Ingredientes
Creme de peras
- 4 peras
- suco de um limão
- 1 xícara(s) de chá de açúcar
Creme de Mascarpone
- 1 pote de queijo marcarpone (390g)
- 2 potes pequenos de iogurte grego natural
- 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
- 1 colher(es) de chá de essência de baunilha
Montagem
- 1/4 xícara(s) de chá de café pronto
- 1/2 xícara(s) de chá de leite
- 2 colher(es) de sopa de conhaque
- 1 pacote de biscoito tipo inglês ou champanhe
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Creme de peras
Descasque as peras, corte-as em pedaços e coloque-as em uma panela com o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo até amaciar. Deixe amornar e bata no liquidificador. Reserve.Creme de Mascarpone
Coloque o mascarpone, o iogurte grego, o açúcar e a baunilha em uma tigela e misture vigorosamente até que fique um creme. Reserve.Montagem
Na travessa escolhida (ou nas taças para porções idividuais) para montar a sobremesa, coloque uma parte do creme de peras de forma que cubra todo o fundo.Em outra vasilha misture o café, o leite e o conhaque e vá passando ao poucos, os biscoitos em pedaços. Em seguida, coloque os biscoitos embebidos sobre o creme de peras na travessa de montagem. Cubra-os com metade do creme de mascarpone.
Faça mais uma camada de biscoito e, sobre ela, despeje o restante do creme de peras. Finalize com o que sobrou do creme de mascarpone. Polvilhe a canela e leve à geladeira até a hora de servir. Para porções em taças individuais repita o mesmo processo de montagem em camadas.
Receita da nutricionista e culinarista Cinthya Maggi para USA Pears
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