PANCs: plantas que você não conhece, mas que pode comer

PANCs significa "Plantas Alimentícias Não Convencionais". Elas são consideradas fora do habitual do nosso cardápio e não costumam ser produzidas em larga escala. Mesmo assim, folhas, raízes, flores ou caules são comestíveis e servem como ingrediente para receitas deliciosas e saudáveis.

As receitas com PANCs variam de geleias, bolos, saladas, sucos e incluem, até, folhas empanadas.

Preparo: lavar flores (foto) e brotos jovens e triturar no liquidificador. Acrescentar açúcar e cozinhar até dar ponto de geleia.

Preparo: retire as folhas de jambu do talos e o coloque de molho em água fria. Ferva o tucupi por 10 minutos. Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o óleo para refogar o e preparar o arroz. Acrescente o tucupi, sal a gosto, e cozinhe por cerca de 15 minutos. Por fim, adicione o jambu (sem a água de molho)

Preparo: aqueça o óleo, passe as folhas de peixinho na farinha para empanar, de preferência fécula de mandioca, e na farinha de trigo. É só fritar e está pronto!