Localizada numa região de vales próxima à represa Jaguari-Jacareí, a Fazenda Serrinha pertence à mesma família há cinco gerações. Em 1899, o bisavô paterno de Marcelo, o político abolicionista Benedicto Moreira, comprou 120 hectares de terra para cultivo de café. Mais tarde, os cafezais deram lugar a plantações de eucalipto, pastos de boi e olaria, causando enorme impacto ambiental nas terras de onde era retirada argila para produção de tijolos.

Nos anos 1990, a família iniciou um processo de regeneração da terra, com projetos de restauração florestal, desassoreamento dos córregos e nascentes e criação de agroflorestas. As antigas instalações foram adaptadas como pousada, restaurante, sala de aula e ateliê. Em 2001, a fazenda foi reconhecida pelo ICMBio como Reserva Particular do Patrimônio Natural e hoje recebe visitas de escolas para atividades de educação ambiental e artística, assim como grupos de hóspedes como os que participaram do Lab da terra.

Todos os anos, o local sedia o Festival Arte Serrinha. "Em julho, vamos celebrar os 20 anos do festival com exposição e convidados que fizeram parte dessa história", conta o artista e curador Fabio Delduque, irmão de Marcelo. Um deles é o estilista Ronaldo Fraga, que ministrou oficinas no evento. "Tenho um carinho especial pela Serrinha. É oxigenante ficar 'confinado' em meio a uma natureza reinventada. Foi o primeiro festival que vi misturar moda com gastronomia, cinema, música, pintura, vídeo e performance. Lá fiz relações que duram até hoje", afirma.

Durante os festivais ou residências artísticas são criadas esculturas e instalações específicas para as paisagens naturais da fazenda. Por meio de trilhas, é possível observar obras de artistas como Eduardo Srur, Bené Fonteles, Hugo França, Lucas Bambozzi e o coletivo Bijari. No ponto mais alto da caminhada fica o mirante, de onde se vê uma instalação feita com plantas do artista franco-tunisiano Jean Paul Ganem. Após fechar por causa da pandemia, o Parque Natural Arte Serrinha, onde estão as obras, será reaberto para visitação no dia 22 de janeiro.

Na mesma região da Serra da Mantiqueira, em Pedra Bela (SP), encontra-se o Epicentro Dalva, um centro de produção, formação e pesquisa em agricultura sintrópica, que também oferece vivências para aprender sobre a produção de alimentos em sistemas agroflorestais.

"Metade do público que vem para cá são pessoas que trabalham com agricultura e querem se aprofundar no assunto. A outra metade é a turma que vem com espírito de colônia de férias: não tem intenção de trabalhar com enxada na mão, mas quer se conectar com a natureza", explica Karin Hanzi, 40, fundadora do espaço.

Nascida em São Paulo, Karin formou-se em engenharia mecânica e trabalhou na indústria de bicicletas e em uma usina nuclear nos Estados Unidos antes de retornar ao Brasil por ocasião da morte do pai. Ao voltar ao sítio da família, no interior paulista, onde passou parte da infância, resolveu largar a antiga profissão e se dedicar à vida na roça. Foi ali que, em 2015, fundou o Epicentro Dalva e desenvolve um sistema agroflorestal de fruticultura, horta, galinheiro e beneficiamento de ervas medicinais.

No período de formação como agricultora, Karin trabalhou na Fazenda Toca, em Itirapina (SP), como coordenadora de um projeto de pesquisa do suíço Ernst Götsch, fundador do movimento da agricultura sintrópica no Brasil. Na infância, Karin passava as férias escolares brincando entre os pés de cacau da fazenda de Ernst no sul da Bahia. "Era duro depois voltar para a cidade", conta. O agricultor suíço é amigo de sua mãe, Marsha Hanzi, pioneira no Brasil da permacultura (conceito criado nos anos 1970 que tem como base o planejamento e a execução de espaços sustentáveis).

O Epicentro Dalva oferece cursos sobre agricultura sintrópica que duram de dois dias a um mês. No programa presencial de uma semana, o mais procurado, há aulas de produção de mudas de hortaliças e árvores, manejo de sistemas agroflorestais, implantação de canteiros de fruticultura e produção de óleos essenciais. O preço é R$ 800 com hospedagem — as refeições são preparadas pelos próprios participantes. Durante a pandemia também foram desenvolvidos cursos online com vídeos gravados.