Gosta de bebidas geladas com café? Veja dicas e receitas para fazer a sua

Não vive sem um cafezinho, mas quer ir além daquela xícara fumegante? Uma opção interessante é a bebida tradicional cold brew, com café extraído a frio.

"Essa forma de preparo permite a extração de compostos e sabores mais intensos, produzindo uma bebida mais encorpada", explica Leo Oliva, barista e influencer no Instagram. "E, por ser mantida gelada, é muito mais refrescante."

Como fazer

Misturar 250 gramas de um café com moagem média para grossa em um litro de água filtrada a temperatura ambiente.

Levar à geladeira por cerca de 6 horas coberto com plástico filme para não pegar odores e gostos.

Retirar sólidos maiores com uma peneira comum de cozinha e depois coar no filtro de papel.

Dura até uma semana na geladeira

Produtos para facilitar o preparo

Para facilitar a vida, há uma série de cafeteiras para cold brew disponíveis no mercado. Com elas, o café fica armazenado em um filtro, o que ajuda a separar a parte mais sólida da bebida pronta. Conheça a seguir alguns modelos selecionados pelo Guia de Compras UOL.

• Produz quatro porções de bebida gelada com qualquer tipo de borra de café;
• Inclui jarra sem BPA com tampa hermética e alça de silicone antiderrapante;
• Conta com filtro de café de malha fina ajuda a manter os grãos fora da sua xícara.

• Jarra em vidro borossilicato;
• Filtro em aço inox 304;
• Com base antiderrapante e alça antitérmica;
• Capacidade de 1,5 litros.

• Possui jarra de borossilicato, tipo de vidro resistente a manchas e odores;
• Com infusor em aço inoxidável integrado;
• Tampa projetada que ajuda a preservar os aromas durante o processo de infusão;
• Capacidade de 1,2 litros.

• Jarra em borossilicato;
• Filtro interno removível e lavável em poliéster
• Capacidade de 600 ml.

• Jarra de vidro borossilicato seguro ao calor;
• Filtro interno de aço inoxidável para café moído;
• Base antiderrapante removível.

• Jarra de vidro borossilicato, altamente resistente ao frio e calor: vai ao micro-ondas e à lava-louça;
• Um filtro inox fixo no compartimento para ingredientes e outro para colocar acima do pó;
• Gotejador de gelo de acrílico e tampa em plástico;
• Inclui moedor de grãos manual tamanho grande.

Mais drinks refrescantes

Além de tomar o cold brew puro, você pode usá-lo como base para várias receitas geladas à base de café. Oliva indica:

Café tônica

• Coloque 50ml de cold brew em um copo alto com bastante gelo;
• Complete com 150 ml de água tônica;
• Sirva com uma rodela de laranja ou limão.

Cafeína

• Em um copo, junte 15ml de xarope de mel, 100ml de cajuína e 45 ml de cold brew;
• Se preferir uma versão alcoólica, acrescente 40 ml de cachaça.

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