Cortes, dicas e curiosidades para comandar a grelha

A divisão "carne de primeira" e "carne de segunda" caiu por terra ao surgirem no mercado peças de qualidade e sabor especiais extraídas de partes entendidas como menos nobres do animal, como este corte.

Por mais que os brasileiros tenham bastante orgulho do churrasco que se faz por aqui, é incontestável que o método argentino para assar carnes é de fazer qualquer um babar.

Em festivais churrasqueiros, ele virou estrela de disputas acirradas. Em restaurantes, a versão desfiada recheia sem parcimônia os sanduíches.

Quer aquela carne com superfície dourada, quase tostadinha, e levemente firme? Então conheça esta técnica.

Temperar as carnes antes ou após a passagem pela grelha? Especialistas contam o modo correto de deixar a carne saborosa.

Churrasco sem aquele molhinho básico perde um tanto da graça. Veja como fazer estes temperos e inovar.

Não separe suas carnes antes de conhecer facas, tábua e mais acessórios que todo mestre churrasqueiro precisa ter.

Não se perca nos nomes em espanhol dos cortes argentinos e uruguaios.