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Cocada mole

Ingredientes

  • 1 coco fresco ralado
  • 400 grama(s) de açúcar
  • 600 mililitro (ml) de água
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 pedaço(s) de canela

Modo de preparo

Faça uma calda com a água, o açúcar e a canela. Antes que ela adquira ponto de fio, coloque o coco, deixe no fogo brando por uns cinco minutos mexendo sem parar. Desligue o fogo, coloque a manteiga, leve novamente ao fogo cozinhe por mais cinco minutos. Desligue mais uma vez fogo, deixe esfriar, acrescente as gemas peneiradas, misture muito bem, leve ao fogo mais uma vez e cozinhe por mais cinco minutos.

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