Abobrinha Recheada
150 min
4 porções
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 dente(s) de alho
- 1 colher(es) de sopa de azeite
- 1 pitada(s) de noz moscada
- 1 pitada(s) de pimenta do reino
- 3 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado grosso
- 200 grama(s) de ricota fresca
- sal a gosto
- 1 pitada(s) de zaatar (condimento típico da culinária árabe e libanesa que mistura ervas e especiarias)
Tomate Confitado
- 2 tomates de rama (com os cabinhos)
- 1 litro(s) de azeite
- 1 dente(s) de alho
- 1 folha(s) de louro
- 1 ramo(s) de tomilho
Modo de preparo
Abra as abobrinhas ao meio e retire toda a polpa e pique bem reservando a casca, que deve ficar no formato de uma canoa.
Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho picado e deixe dourar. Acrescente a polpa de abobrinha picada e deixe murchar. Reserve.
Em uma tigela, coloque a ricota e a polpa da abobrinha já fria. Tempere com o zaatar, a noz moscada e a pimenta do reino. Corrija o sal se necessário.
Com o recheio pronto, recheie as canoas de abobrinha e finalize com queijo parmesão ralado grosso. Leve ao forno médio por aproximadamente 6 minutos.
Monte colocando os tomatinhos confitados ao lado da abobrinha e sirva.
Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho picado e deixe dourar. Acrescente a polpa de abobrinha picada e deixe murchar. Reserve.
Em uma tigela, coloque a ricota e a polpa da abobrinha já fria. Tempere com o zaatar, a noz moscada e a pimenta do reino. Corrija o sal se necessário.
Com o recheio pronto, recheie as canoas de abobrinha e finalize com queijo parmesão ralado grosso. Leve ao forno médio por aproximadamente 6 minutos.
Monte colocando os tomatinhos confitados ao lado da abobrinha e sirva.
Tomate Confitado
Marine o tomate no azeite em fogo baixo junto com os temperos por duas horas.Praça São Lourenço
R. Casa do Ator, 608, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3053-9300
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