Panna Cotta
90 min
15 porções
Ingredientes
- 2 1/2 xícara(s) de chá de leite integral
- 2 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
- 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
- 2 colher(es) de chá de pasta ou essência de baunilha
- 1/4 xícara(s) de chá de água
- 1 envelope(s) de gelatina em pó sem sabor
- raspas de 1/4 de limão siciliano
Calda
- 100 grama(s) de cada uma dessas frutas congeladas: amora, morango e framboesa
- 1 xícara(s) de chá cheia de açúcar
- suco de 2 limões tahiti
Modo de preparo
Numa panela coloque o leite, creme de leite, açúcar e a pasta ou essência de baunilha. Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar, sem deixar ferver.
Dissolva a gelatina em outra tigela com 1/4 de xícara de água. Retire a panela do creme de leite do fogo, adicione a gelatina completamente diluída e por último, as raspas de limão. Misture bem.
Transfira a panna cotta para uma tigela grande e leve à geladeira até endurecer completamente.
Dissolva a gelatina em outra tigela com 1/4 de xícara de água. Retire a panela do creme de leite do fogo, adicione a gelatina completamente diluída e por último, as raspas de limão. Misture bem.
Transfira a panna cotta para uma tigela grande e leve à geladeira até endurecer completamente.
Calda
Numa panela, coloque as frutas e o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe ferver por uma hora ou mais, até que as frutas desmanchem e a calda fique consistente. Mexa quando necessário.Quando atingir o ponto, desligue o fogo, esprema o suco de limão e misture. Deixe esfriar e coloque sobre a panna cotta.
Se preferir, prepare o doce em potinhos individuais: o rendimento é de 15 porções.
Receita do La Vie en Douce
R. da Consolação, 3161, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3088-7172