Manjar de Amora
60 min
10 porções
Ingredientes
Manjar
- 1 litro(s) de leite
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 lata(s) de creme de leite
- 3 colher(es) de sopa de amido de milho
- gota(s) de essência de baunilha a gosto
Calda
- 2 xícara(s) de chá de amoras frescas (ou congeladas)
- 2 xícara(s) de chá de açúcar refinado
- água até cobrir a mistura de açúcar
Modo de preparo
Manjar
No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e acrescente algumas gotas de baunilha. Bata bem os ingredientes, até ficar uma mistura homogênea.Em seguida, leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue e continue batendo a mistura por mais três minutos.
Distribua a mistura em taças individuais e as leve para a geladeira. Deixe por 30 minutos, aproximadamente, até que fiquem firmes.
Calda
Em uma panela, coloque as amoras e o açúcar, e cubra com água. Leve ao fogo brando e deixe apurar, mexendo de vez em quando. Cozinhe até a calda engrossar e atingir o ponto de geleia. Retire do fogo, deixe esfriar, e jogue a calda sobre o manjar já firme.- Não desenforme a sobremesa, pois esta receita é, originalmente, mais mole do que as receitas convencionais de manjar.
Receita do restaurante do Pesqueiro Santa Luzia para o Festival do Sabor de São Paulo
Bairro São José, km 2, da antiga rodovia entre Duartina e Cabrália, Duartina, SP
Tel.: (14) 9792-1899