Brioche com Gotas de Chocolate
150 min
25 porções
Ingredientes
Brioche
- 1 quilo(s) de farinha de trigo
- 3 tablete(s) de fermento biológico fresco
- 1 xícara(s) de chá de açúcar refinado
- 5 ovos
- 1 colher(es) de sobremesa de sal
- 2 xícara(s) de chá de leite (a quantidade pode variar de acordo com a umidade da farinha)
- 10 colher(es) de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícara(s) de chá de gotas de chocolate
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de preparo
Brioche
Coloque a farinha em uma superfície plana e faça uma cova no centro. Esfarele bem o fermento, adicione o açúcar, os ovos levemente batidos e o sal.Misture com as mãos, e vá adicionando o leite, aos poucos, para que a massa fique homogênea. Coloque a manteiga amolecida e misture completamente, até que a massa fique bem lisa.
Faça uma bola, coloque em uma vasilha e cubra com filme plástico. Deixe descansar até dobrar de volume.
Depois, incorpore, delicadamente, as gotas de chocolate à massa. Modele os brioches e os acomode em uma forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixe crescer, novamente, coberto por filme plástico.
Assim que tiverem dobrado de volume, pincele os pães com o ovo batido e leve para assar em forno preaquecido, a 180°C, até ficarem levemente dourados.