Pudim de Leite
60 min
15 porções
Ingredientes
Massa
- 2 lata(s) de leite condensado
- 1 litro(s) de creme de leite fresco
- 12 gemas de ovos
- 1 colher(es) de sopa de essência de baunilha
Calda
- 2 quilo(s) de açúcar
- suco de 2 limões
- 6 xícara(s) de chá de água
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.Calda
Faça uma pasta com o açúcar, o suco de limão e 1 1/2 xícara de de água. Leve ao fogo sem ferver, até fique com cor de caramelo. Acrescente, em seguida, as outras 4 1/2 xícaras de água, mexa e deixe ferver por mais cinco minutos.Coloque a calda no fundo de 15 potinhos refratários. Em seguida, preencha com a massa do pudim. Acomode os potinhos em uma forma grande e encha de água até chegar na metade dos potes. Leve ao forno a 100ºC por 45 minutos. Desenforme antes de servir.
A receita do bar Ramona equivale a dois pudins de tamanho grande ou 15 porções individuais.