Creme de Ervilha, Catupiry e Hortelã
40 min
4 porções
Ingredientes
- 2 colher(es) de sopa de azeite
- 6 unidade(s) cebolinhas verdes (somente a parte branca)
- 1 unidade(s) cenoura pequena ralada finamente
- 4 colher(es) de sopa de hortelã fresca picada
- 1 unidade(s) tablete de caldo de galinha
- 3 xícara(s) de chá de água fervente
- 2 xícara(s) de chá de ervilha congelada
- 1 colher(es) de sopa suco de limão
- 4 a 5 unidade(s) folhas de alface lisa
- 250 grama(s) de Catupiry
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebolinha e a cenoura por cerca de cinco minutos. Junte a alface picada grosseiramente e refogue por mais cinco minutos.
Acrescente três colheres (sopa) de hortelã picada, o caldo dissolvido na água fervente e as ervilhas. Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando por cerca de 20 minutos ou até as ervilhas ficarem macias.
Depois, bata no liquidificador até obter um creme. Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
Volte a sopa para a panela e leve ao fogo para aquecer. Junte o Catupiry e misture delicadamente, sem que ele desmanche totalmente. A dica é deixar pedaços inteiros de Catupiry na sopa.
Sirva a sopa salpicada com a hortelã restante.
Acrescente três colheres (sopa) de hortelã picada, o caldo dissolvido na água fervente e as ervilhas. Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando por cerca de 20 minutos ou até as ervilhas ficarem macias.
Depois, bata no liquidificador até obter um creme. Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
Volte a sopa para a panela e leve ao fogo para aquecer. Junte o Catupiry e misture delicadamente, sem que ele desmanche totalmente. A dica é deixar pedaços inteiros de Catupiry na sopa.
Sirva a sopa salpicada com a hortelã restante.