Purê de Banana-da-Terra
60 min
4 porções
Ingredientes
- 4 bananas-da-terra maduras
- água o suficiente para cobri-las
Modo de preparo
Cozinhe as bananas em água até que a casca rache. Quando estiverem neste ponto, descasque-as e bata com um processador (ou mixer) até que fique um purê bem liso. Tempere com sal a gosto e pimenta.
Vale fritar um pouquinho de bacon e incorporar ou servir sobre o purê. Cubinhos de tomate-cereja e folhinhas de manjericão também combinam. Ideal para acompanhar peixes e frutos do mar, mas vai muito bem com carne de porco.
Receita do chef Fábio Vieira do restaurante Micaela