Caldo de frango com legumes
135 min
2 porções
Ingredientes
- 1 carcaça de frango
- 1 cenoura em pedaços
- 1 cebola em pedaços
- Folhas de 2 alhos-porós
- Água, o quanto baste para cobrir os ingredientes
Modo de preparo
Coloque a carcaça de frango em uma panela e adicione os outros ingredientes. Cubra tudo com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 horas, mexendo de vez em quando para que a carne da carcaça de solte. Depois desse tempo, retire e descarte a carcaça e as folhas de alho-poró. Amasse as cenouras e devolva-as ao caldo. Use o caldo imediatamente para fazer sopas, cozidos ou risotos, ou resfrie e congele em porções ou forminhas de gelo para uso posterior.
Receita da Brodo Rosticceria
R. Com. Miguel Calfat, 295, Itaim Bibi, São Paulo, SP
Tel. (11) 2892-2002