Panna cotta de jaca com calda de morango
6 porções
Ingredientes
Panna cotta
- 3 xícara(s) de chá de gomos de jaca
- 1 xícara(s) de chá de creme de leite
- 3/4 xícara(s) de chá de leite condensado
- 1 colher(es) de sopa de gelatina em pó incolor
- 1/4 xícara(s) de chá de água
Calda de morangos
- 2 bandejas de morango
- 3 colher(es) de sopa de açúcar
- suco de meio limão
Modo de preparo
Panna cotta
Bata no liquidificador a jaca com o creme de leite e o leite condensado. À parte, em uma tigela, hidrate a gelatina com a água e, em seguida, adicione na mistura cremosa até incorporar. Distribua em taças ou copos e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.Calda de morangos
Lave os morangos e corte-os ao meio. Em uma panela, coloque os morangos e o açúcar. Mexa até misturar todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando os morangos estiverem desmanchando (cerca de 15 minutos) e a calda estiver mais espessa, desligue e acrescente o suco de limão, mexendo até incorporar. Deixe esfriar e reserve para cobrir a panna cotta.Receita do restaurante Ser Cozinha Contemporânea
R. João Lorenço, 367, Vila Nova Conceição, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3044-1420