Suflê de Goiabada com Catupiry
4 porções
Ingredientes
- 425 grama(s) de goiabada pastosa
- 8 claras de ovos
- 1 pitada(s) de sal
Calda
- 410 grama(s) de queijo Catupiry
- 350 mililitro (ml) de leite
Modo de preparo
Bata as claras em neve (adicione o sal quando as claras começarem a subir). Aos poucos, junte a goiabada. Bata até misturar bem. Divida o suflê em tigelinhas refratárias e leve ao forno a 200oC até dourar.
Calda
Misture o Catupiry e o leite e derreta em banho-maria. Mexa bem. Sirva à parte com o suflê.DICA:
- Caso deseje utilizar goiabada dura, coloque-a picada com um pouco de água em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até adquirir consistência pastosa.
Receita do restaurante Carlota
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