Pamonha com queijo
Fácil
Ingredientes
- 10 espigas de milho ralado
- 400 grama(s) de queijo ralado
- 200 mililitro (ml) de leite
- 100 mililitro (ml) de banha de porco
- Sal a gosto
Modo de preparo
Retire as palhas das espigas, com cuidado para que na?o rasguem. Reserve.
Rale o milho num ralador e misture-o com o queijo, o leite (que voce? deve lavar o ralador com o leite), a banha ou manteiga derretida e o sal (deve ficar com a consiste?ncia de um creme).
Coloque a?gua para ferver numa panela grande, enquanto isso prepare as pamonhas, fazendo uma espe?cie de embalagem com as palhas: usando duas palhas, una as pontas de uma palha formando um tubo; com uma ma?o, segure essa parte, deixando a extremidade solta virada para cima.
Use uma colher pequena para verter o creme. Feche a pamonha com a outra palha, formando um envelope e amarre o corpo da pamonha com um barbante, deixando cerca de 2 cm de espac?o entre o recheio e o enlace, para na?o vazar. Transfira para um prato e repita o processo ate? acabar todo o creme.
Transfira as pamonhas para a panela com a?gua fervente e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos. Retire com uma escumadeira, e deixe esfriar antes de abrir. Dai? e? so? comer e se esbaldar, quentinha ou gelada, com um copa?o de leite ou com suco de milho.
*se quiser fazer a versão doce, use dois copos de açúcar cristal que devem ser acrescentados no mesmo momento da mistura com o leite.
Rale o milho num ralador e misture-o com o queijo, o leite (que voce? deve lavar o ralador com o leite), a banha ou manteiga derretida e o sal (deve ficar com a consiste?ncia de um creme).
Coloque a?gua para ferver numa panela grande, enquanto isso prepare as pamonhas, fazendo uma espe?cie de embalagem com as palhas: usando duas palhas, una as pontas de uma palha formando um tubo; com uma ma?o, segure essa parte, deixando a extremidade solta virada para cima.
Use uma colher pequena para verter o creme. Feche a pamonha com a outra palha, formando um envelope e amarre o corpo da pamonha com um barbante, deixando cerca de 2 cm de espac?o entre o recheio e o enlace, para na?o vazar. Transfira para um prato e repita o processo ate? acabar todo o creme.
Transfira as pamonhas para a panela com a?gua fervente e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos. Retire com uma escumadeira, e deixe esfriar antes de abrir. Dai? e? so? comer e se esbaldar, quentinha ou gelada, com um copa?o de leite ou com suco de milho.
*se quiser fazer a versão doce, use dois copos de açúcar cristal que devem ser acrescentados no mesmo momento da mistura com o leite.
Receita do chef Paulo Machado