Pizza de linguiça artesanal
160 min
8 porções
Médio
Ingredientes
Massa
- 15 grama(s) de fermento biológico fresco
- 1 colher(es) de sopa de açúcar
- 10 mililitro (ml) de azeite extravirgem
- 1 colher(es) de sopa de sal
- 700 grama(s) de farinha de trigo
- 300 mililitro (ml) de água sem gás, morna
Cobertura
- 1 colher(es) de sobremesa de orégano
- 30 grama(s) de parmesão
- 180 grama(s) de linguiça napolitana artesanal
- 150 grama(s) de mussarela
- 3 colher(es) de sopa de molho de tomate fresco
- Folhas de orégano a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma vasilha, desmanche bem o fermento e misture-o com o açúcar.Junte o azeite e o sal.
Misture com as mãos e acrescente a água morna, sempre misturando.
Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo sempre com as mãos.
Em 10 minutos, a massa deverá estar misturada, grudando nas mãos e desgrudando da bacia.
Cubra com pano úmido e deixe descansar por 1 hora, em temperatura ambiente.
Faça 8 bolas de 120 g cada. Deixe descansar mais 1 hora, antes de serem abertas.
Cobertura
Acrescente a cobertura: molho de tomate fresco, linguiça napolitana artesanal (sem a pele, em pequenas porções), mussarela, parmesão, orégano desidratado e folhas de orégano.Asse em forno, preaquecido, a 250 ºC, por cerca de 15 minutos.
Receita de Cibele Freitas, chef da A Tal da Pizza.