Pudim brûlée
90 min
6 porções
Médio
Ingredientes
- 300 mililitro (ml) de leite integral
- 1/2 xícara(s) de chá de leite em pó
- 1 lata(s) de leite condensado
- 2 ovos
- 3 gemas
- açúcar cristal para maçaricar
Modo de preparo
Amorne o leite. Dissolva o leite em pó no leite morno e misture manualmente o leite condensado. Acrescente os ovos e as gemas já peneirados. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 1h30min a 180°C. Esfrie em temperatura ambiente e refrigere por 3 horas. Desenforme, coloque o açúcar por cima e "queime" toda a superfície com o auxílio do maçarico. Sirva em seguida.
Receita do chef Diego Sollon.