Cheesecake de figo com palitos de chocolate
60 min
10 porções
Médio
Ingredientes
Calda
- 8 figos roxos frescos, com casca e bem limpos (400 g)
- 1 e 1/2 xícara(s) de chá de açúcar mascavo
- 3/4 xícara(s) de chá de vinho do Porto
Base
- 3 embalagens de palitos revestidos de chocolate (210 g)
- 3 colher(es) de sopa de manteiga
Recheio
- 3 embalagens de cream cheese (450 g)
- 4 ovos grandes
- 3/4 xícara(s) de chá de açúcar
Montagem
- base
- recheio
Decoração
- 3 e 1/2 embalagens de palitos revestidos de chocolate (240 g)
- 1/2 xícara(s) de chá de mel
- 1/2 xícara(s) de chá de nozes quebradas grosseiramente
Modo de preparo
Calda
Com a ponta de uma faca pequena, retire o miolo (extremidade aberta) dos figos e corte-os em 4 partes.Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e o vinho do Porto. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 1 minuto.
Junte os figos e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos para que amoleçam um pouco e fiquem bem brilhantes.
Deixe esfriar e mantenha em geladeira até o momento de servir.
Base
Triture os palitos revestidos de chocolate até formar uma farofa e coloque em uma tigela.Junte a manteiga e amasse com as mãos para obter uma massa granulosa.
Com essa massa, forre o fundo de uma forma redonda (22 cm de diâmetro) de fundo falso.
Reserve em geladeira.
Recheio
Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese, os ovos, o açúcar e bata em velocidade média por 20 minutos.Montagem
Despeje o recheio sobre a base e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas, com o centro ainda um pouco cremoso.Deixe esfriar, desenforme e mantenha em geladeira.
Decoração
Com um pincel, espalhe o mel em toda a volta do cheesecake, bem rente à base, e “grude” os palitos, lado a lado.Finalize com uma fita e laço.
Misture as nozes na calda e distribua sobre a superfície do cheesecake.
Deixe em geladeira até o momento de servir.
Dica:
Se preferir, substitua os figos por morangos frescos.
Receita cedida pela Zabet.