Torta ratatouille
105 min
7 porções
Fácil
Ingredientes
Massa
- 1 xícara(s) de chá de batata inglesa cozida e amassada
- 2 colher(es) de sopa de farinha de linhaça dourada
- 3 colher(es) de sopa de farinha de grão de bico
- 1/2 colher(es) de chá de sal
- 1 colher(es) de sobremesa de orégano
- 3 colher(es) de sopa de água
Recheio
- 1 berinjela média
- 1 abobrinha média
- 1 xícara(s) de chá de água
- 3 colher(es) de chá de sal
- 4 tomates fatiados
- 1 alho-poró médio
- 1 pimentão amarelo médio
- 1cebola média
- 1 dente(s) de alho grande
- 5 ramo(s) de tomilho
- 1/2 xícara(s) de chá de azeite
- 1 colher(es) de sopa de orégano
Modo de preparo
Massa
Misture todos os ingredientes da massa e disponha sobre uma forma de 24cm de diâmetro com fundo removível untada em azeite, apertando bem.Faça pequenos furos com um garfo em toda a base e asse em forno préaquecido a 180º até secar (aproximadamente 10 minutos). Retire a massa ainda clarinha, pois ela retornará ao forno com os legumes fatiados.
Recheio
Lave e corte a berinjela e a abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Transfira a berinjela para uma tigela com a água e 1/2 colher (chá) de sal e deixe de molho por 15 minutos.Lave e corte os tomates em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Lave e corte em tiras finas o alho-poró, descartando as folhas. Lave, retire as sementes e corte o pimentão em rodelas finas. Lave, descasque e corte em rodelas a cebola e o alho. Lave e desgalhe o tomilho.
Retire a berinjela da água e distribua as fatias por cima da massa pré-assada e intercale com a abobrinha, os tomates, o alho-poró, o pimentão, a cebola, o alho, o azeite e o restante do sal e tempere com o orégano e o tomilho. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Cuidado para não ressecar.
Receita cedida por Água Doce Sabores do Brasil