Carpaccio de salmão curado com molho de maracujá
Fácil
Ingredientes
Salmão curado
- 1 posta de salmão
- Sal e açúcar a gosto
- Endro dill a gosto
Molho de maracujá
- Polpa de 1 maracujá
- 1 colher(es) de sopa de açúcar
Modo de preparo
Salmão curado
Cobrir o salmão com uma fina camada de sal e açúcar. Colocar sobre uma cama de endro dill num reciente e cobrir com dill. Deixar na geladeira por 1 dia. Se soltar água, despejar. Tirar o dill e secar com papel toalha. Depois, fatiar o mais fino possívelMolho de maracujá
Peneirar o maracujá numa panela pequena. Adicionar o açúcar e levar ao fogo baixo. Deixar reduzir até engrossar e servir com o carpaccio.Receita de Isa Scherer, para o programa "À Moda da Isa", de Nossa