Geleia de abacaxi grelhado com vinho do porto Tawny
Fácil
Ingredientes
- 1,4 quilo(s) de abacaxi grelhado na churrasqueira
- 700 mililitro (ml) de vinho do porto Tawny
- 1 colher(es) de sopa de glucose
- 1 colher(es) de café de amido de milho
- 400 grama(s) de açúcar
Modo de preparo
Reduzir o vinho do Porto Tawny com açúcar e glucose, durante 20 minutos à 60°C. Grelhar o abacaxi na churrasqueira e depois processar no liquidificador, misturar ambos e reduzir por 40 minutos à 80°C.
Receita do bartender Marlon Silva, do Guilhotina Bar