Sanduíche de almôndegas ao estilo ítalo-americano

Ingredientes

Almôndegas

• 400 grama(s) de carne moída bovina (quem preferir cortes mais magros pode optar por músculo ou patinho; para um corte com mais gordura, coxão mole)
• 100 grama(s) de paleta suína (pode trocar por linguiça Toscana, se preferir)
• 1 pão francês dormido
• 1 copo(s) de leite
• 1/2 cebola branca picada em cubos pequenos
• 1 colher(es) de chá de páprica defumada
• 1 punhado(s) de tomilho fresco
• 1 punhado(s) de salsinha fresca
• Sal e pimenta preta a gosto
• Azeite de oliva para selar (quanto baste)

Molho

• 1/2 cebola branca picada em cubos pequenos
• 2 dente(s) de alho
• 1 lata(s) de tomate pelado em cubos (ou 350 g de passata de tomate)
• 1 punhado(s) de tomilho fresco
• Sal e pimenta preta a gosto
• Azeite de oliva para refogar (quanto baste)

Sanduíche

• 1 baguete crocante
• Queijo parmesão ralado