Cheesecake vegana com frutas vermelhas

Ingredientes

Recheio

• 3 xícara(s) de chá de oleaginosas (um mix de castanha-de-caju, noz-pecã, avelã e amêndoas, ou as que tiver)
• 15 tâmaras
• 2 colher(es) de sopa de melado de cana ou outro açúcar de sua preferência
• 2 colher(es) de sopa de óleo de coco ou outro de sua preferência
• 1 pitada(s) de especiarias (canela, cravo, noz-moscada - é opcional)

Massa

• 4 xícara(s) de chá de castanha-de-caju de molho por, pelo menos, 2h
• 3/4 xícara(s) de chá de melado de cana ou outro açúcar de sua preferência
• 3/4 xícara(s) de chá de óleo de coco
• 3/4 xícara(s) de chá de água
• 2 colher(es) de sopa de limão
• 1 colher(es) de chá de baunilha

Calda de frutas vermelhas

• 2 xícara(s) de chá de frutas vermelhas (usei um mix de morango, framboesa e amora, mas pode trocar por qualquer fruta)
• 2 colher(es) de sopa de melado de cana ou outro açúcar de preferência (opcional)