Mascarpone
Fácil
Aprenda a fazer o queijo italiano usado como base para o tiramisú e mais receitas doces e salgadas.
Ingredientes
- 500 mililitro (ml) de leite integral (o mais gorduroso possível)
- 45 mililitro (ml) de ácido láctico
Modo de preparo
Aqueça o leite a 70°C (precisa ser exato) e coloque o limão. Deixe sorar (ou seja, separar a massa e o soro) e coloque em um tecido voal e deixe secar até a textura ideal, para que o soro saia inteiro. Deixar na geladeira e consumir em até dois dias. É possível substituir o ácido láctico por limão, porém ele não ficará com sabor neutro que o mascarpone tem.
Receita da chef Lara Carolina