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Mascarpone

Imagem: Getty Images/iStockphoto

Fácil

Aprenda a fazer o queijo italiano usado como base para o tiramisú e mais receitas doces e salgadas.

Ingredientes

  • 500 mililitro (ml) de leite integral (o mais gorduroso possível)
  • 45 mililitro (ml) de ácido láctico

Modo de preparo

Aqueça o leite a 70°C (precisa ser exato) e coloque o limão. Deixe sorar (ou seja, separar a massa e o soro) e coloque em um tecido voal e deixe secar até a textura ideal, para que o soro saia inteiro. Deixar na geladeira e consumir em até dois dias. É possível substituir o ácido láctico por limão, porém ele não ficará com sabor neutro que o mascarpone tem.

Receita da chef Lara Carolina

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