Sair da rotina de uma grande cidade é, muitas vezes, um desafio, mas em Cuiabá é fácil fazer isso quando você sabe exatamente para onde ir. Apenas um pouco afastada do Centro da capital, a Viva Peixaria oferece sabores regionais e uma experiência que desloca o olhar para a beira do rio e a vida em comunidade. No espaço comandado pelas irmãs Valdenir e Vilma Ribeiro, tudo convida a se despreocupar para viver o gostinho do país Mato Grosso com Kuat.

Valdenir Ribeiro é advogada de formação, mas trabalhou com muita coisa antes de se encontrar na beira do rio. Vilma também é advogada e já tinha empreendido no ramo da alimentação. As irmãs Ribeiro já planejando atuar juntas no meio jurídico e Valdenir trabalhava numa pizzaria quando uma conhecida a chamou para trabalhar como gerente de produção aos fins-de-semana numa peixaria na Rota do Peixe. Foi seu primeiro contato mais próximo com a região, que compreende várias comunidades às margens do rio Cuiabá, como Bom Sucesso, Pai André, Passagem da Conceição e São Gonçalo Beira Rio. É lá que começa toda a história.

Ao ter contato com a região de São Gonçalo, o esposo de Valdenir achou um ponto interessante, mas o local tinha passado por um incêndio e exigia uma grande reforma. Foi quando ela teve a ideia de chamar a irmã para empreender. Val e Vilma pegaram empréstimos e financiamentos, tocaram a obra e em janeiro de 2022 abriram a Viva Peixaria.

A peixada cuiabana é o carro-chefe da casa e é fácil entender porque. Nessa única refeição são servidos quatro tipos de peixe preparados de formas diferentes para atender a todos na mesa, além dos acompanhamentos. A ventrecha nada mais é senão a costela do tambacu servida frita. O filé de pintado vem à milanesa. A mojica é feita do filé do pintado cozido com a mandioca. Já o escabeche é feito com ventrechas menores fritas com molho vermelho e banana-da-terra.

A peixada cuiabana acompanha arroz, pirão, salada e farofa também de banana-da-terra. Na Viva Peixaria, esses acompanhamentos podem ser repetidos à vontade. O costume regional da salada é de repolho com tomate, mas caso o cliente queira, Val manda uma vinagrete no capricho. A peixada serve até 4 pessoas, uma oportunidade perfeita e farta para saborear o gostinho do país Mato Grosso. "É um prato que combina com Kuat porque todo mundo gosta de estar ao ar livre e tomar um guaraná. É fresco e vai bem com uma bebida refrescante", recomenda Val.

Na Viva Peixaria, o cardápio vai muito além da peixada. Parmegiana de peixe, pacu assado, moqueca de peixe feita na panela de barro, porção de filé, costelinha de porco, galinha e os pratos kids feitos com carne ou frango, arroz e batatinha são algumas das opções. Como cortesia, são servidos pedacinhos de rapadura de leite - feita em Nossa Senhora do Livramento - junto com o café. Já para as sobremesas, Val recomenda que o cliente busque as delícias regionais junto aos ambulantes na Rota do Peixe, como uma forma de fortalecer o comércio local.

"Não é só que a Viva Peixaria lá seja na Rota, mas a gente tem que ter um conjunto de comida boa e bom atendimento. A gente percebeu que as pessoas que frequentavam o local tinham uma imagem de que a comida demorava muito e a gente não deixa a comida demorar. Com isso, temos conquistado cada vez mais a nossa clientela", conta Val.

A Viva Peixaria funciona de segunda a sexta, das 11h às 17h e nos sábados e domingos até as 18h30. O espaço tem capacidade para até 220 pessoas. Tem espaço kids e banheiro com acessibilidade. Parte das mesas fica num deque na beira do rio Cuiabá e a outra parte, do outro lado da rua.

Para os pais ficarem tranquilos, há monitores que colocam pulseiras nas crianças e cuidam para que elas não atravessem a rua sem supervisão. A dica é: chegue cedo e "garre" seu lugar no deque: os peixes desfilam na mesa e no rio e a vista entrega tudo o que o Cuiabá pode oferecer.

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