Em batalha por queijo gruyère, EUA têm vitória sobre Suíça e França

Depois do feta e do brie, haverá um queijo gruyère "made in USA"? Produtores franceses e suíços do famoso queijo dos Alpes tentam proteger a denominação de origem, mas acabam de sofrer um duro revés na justiça americana.

Um juiz federal considerou na semana passada que o termo gruyère se tornou "genérico" nos Estados Unidos, o que impede inscrevê-lo no registro de marcas para restringi-lo aos produtos originários de Suíça ou França.

Relacionadas

Humanos já degustavam queijo azul e cerveja há 2.700 anos, revela estudo

Queijo parmesão de 21 anos vai a leilão; lance mínimo é de quase R$ 20 mil

Queijo 'bêbado' feito em barril de vinho teria origem na 1ª Guerra Mundial

Em uma decisão com cerca de 30 páginas, o juiz T.S. Ellis ressaltou que há produtores americanos que produzem gruyère no estado do Wisconsin desde 1980, e que mais da metade do gruyère importado para os Estados Unidos entre 2010 e 2020 foi produzido em Alemanha e Holanda.

Décadas de importação, de produção e vendas de queijos chamados gruyère, mas produzidos fora da região de Gruyère, na França e na Suíça, erodiram o sentido do termo e o tornaram genérico", escreveu.

Nem mesmo os dicionários mencionam a origem geográfica deste "queijo de leite de vaca, de pasta cozida (...) com buracos", apesar de seu aparecimento remontar ao século 17 nos Alpes, afirmou o magistrado.

A organização Interprofissional do Gruyère, que representa os atores do setor na Suíça, e o Sindicato Interprofissional do Gruyère, seu homólogo francês, informaram na segunda-feira a intenção de apelar da decisão.

Para eles, o gruyère, que se beneficia da denominação de origem protegida nos dois países, "é fabricado com cuidado a partir de ingredientes locais e naturais, usando métodos tradicionais que asseguram o vínculo entre a região e a qualidade do produto final".

"O queijo feito no Wisconsin não pode reproduzir o sabor único do verdadeiro Gruyère feito na Suíça ou na França", escreveram em sua queixa original.

Do lado americano, os atores do setor comemoraram "uma vitória histórica".

Em um comunicado, informaram que a decisão "estabelece um precedente em uma batalha muito mais ampla acerca dos nomes de produtos alimentícios nos Estados Unidos".

A União Europeia tentou obter proteção para cerca de 200 produtos associados a seus territórios (comté, chablis, parmesão, bolonhesa, etc), durante as negociações para um tratado de livre comércio entre Europa e Estados Unidos (Tafta), mas fracassou.

Na falta de acordo, prevalece o caso a caso: se o feta grego ou o chablis perderam a guerra, os Estados Unidos reservam o uso dos termos "roquefort" ou "cognac" aos produtos fabricados nas proximidades das cidades francesas epônimas.