Experimente fazer em casa a carne de sol acebolada com pirão de leite

Dois ícones da culinária regional em um mesmo prato. Toda a tradição da carne de sol, aqui preparada em cubinhos e com cebolas douradinhas, combinada com o pirão de leite, que leva farinha de mandioca e equilibra todos os sabores com o leite de coco.

PARA A CARNE

INGREDIENTES

• 1kg de carne de sol (traseiro)
• 3 cebolas cortadas em tiras
• 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa

MODO DE PREPARO
Corte a carne do sol em cubos e deixe de molho na água por pelo menos uma hora, trocando sempre que necessário. Escorra-os e reserve.

Aqueça uma frigideira de fundo grosso ou uma panela de ferro. Adicione a manteiga e as tiras de cebola. Quando começarem a fritar, incorpore os cubos.de carne e frite até ficarem dourados.

Para servir, coloque numa travessa, regue com manteiga de garrafa e salpique salsinha ou coentro (opcional).

PARA O PIRÃO DE LEITE

INGREDIENTES

• 800ml de leite
• 200ml de leite de coco
• 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o leite e a farinha de mandioca em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Aos poucos, incorpore o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino.

VAMOS COMBINAR?

A cozinha regional também pode fazer bonito na sobremesa! Nossa sugestão, é o doce de abóbora com coco, que a chef Irina Cordeiro ensinou o passo a passo no programa Tá bom demais!.

Doce de abóbora com coco

Dificuldade Fácil

4 porções

60 min

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E aqueles deliciosos almoços que se prolongam por horas também pedem uma dica de quitute para o café da tarde, não é? Experimente uma receita típica e muito fácil: o bolo de milho com goiabada.

Bolo de milho com goiabada no liquidificador

Dificuldade Fácil

10 porções

60 min

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