Ana Maria Braga ensina a fazer bolo de nozes; veja a receita

Bolo de Nozes foi a receita feita hoje por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".

A receita rende até oito porções para compartilhar com toda a família nas festas de fim de ano.

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Ingredientes da Massa

• 5 gemas
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• Raspas da casca e o suco de 1 laranja
• Meia xícara (chá) rasa ou 90 g de açúcar
• Meia colher (chá) de canela em pó
• Meia colher (café) de cravo moído
• Um quarto de xícara (chá) rasa ou 20 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 35 g de farinha de rosca
• 150 g de nozes
• 5 claras batidas em neve

Ingredientes da Calda de Especiarias

• 125 g ou dois terços de xícara (chá) de açúcar
• 150 ml de água
• 3 cravos
• 1 pau de canela
• Suco e lascas da casca de 1 limão
• Nozes picadas para decorar

Modo de Preparo da Calda de Especiarias

Dentro de uma panela, em fogo médio, coloque o açúcar, cravos, água, canela, suco e lascas de limão.

Após começar a ferver, siga com a mistura no fogo até que ela fique com textura de calda e em ponto de fio. Desligue o fogo, e retire os cravos e a canela de dentro da calda. Guarde para usar na massa.

Modo de Preparo da Massa

Dentro de uma tigela adicione as gemas, conhaque, suco e raspas de laranja. Use um batedor de arame e bata os ingredientes da tigela até que fique com espuma. Guarde.

Utilizando um processador, ponha o açúcar, cravo moído, farinha de trigo, canela em pó, farinha de rosca, nozes e fermento em pó. Bata os ingredientes até que fique como uma farofa de textura fina.

Pegue a farofa feita na etapa anterior e misture com as gemas dentro de uma tigela. Depois, cuidadosamente, incorpore as claras em neve à massa.

Coloque a massa dentro de uma forma redonda com o fundo removível — dimensões de 24 cm de diâmetro por 6,5 cm de altura — untada e enfarinhada.

Leve a forma ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos.

Após retirar do forno, faça furos em toda a massa com um palito ou utensílio que desejar.

Ainda com o bolo quente, pegue a calda feita anteriormente — ela também precisa estar quente — e regue sobre o bolo.

Retire o bolo da forma e decore com nozes picadas e canela em pau. Sirva.

Dica: Se sobrou a calda de especiarias, você pode colocá-la sobre os pedaços e servir.