Bolo de abóbora com coco fica pronto rapidinho e espalha perfume pela casa

Esse bolo de abóbora é do tipo que avisa que está pronto. Igual às cenas de desenhos animados em que os personagens parecem flutuar ao inspirar o aroma de uma boa comida, o cheirinho que sai do forno é capaz de envolver quem está na casa.

A receita foi criada a olho pela designer Eline Prando, que mantém o blog de culinária "Mel e Pimenta" há 10 anos. Sua ideia foi começar com os ingredientes líquidos e depois ir acrescentando os secos para equilibrar a consistência.

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O resultado é um doce saboroso, de textura macia e úmida. Além de fácil de fazer, não suja quase nada: basta uma batedeira ou uma tigela e um fouet.

O tempo total de preparo é de 45 minutos, mas 35 deles são só de forno. Ou seja, é vapt-vupt.

Bolo de abóbora e coco

Dificuldade Fácil

1 porções

45 min

Ver receita completa

Purê de abóbora

Antes de seguir o passo a passo do bolo, você precisa transformar a abóbora em purê. Para isso, Eline usa a abóbora cabotiá. Ela tem casca verde escura, é muito saborosa e tem cor intensa. Mas não é uma regra: se preferir, pode usar outros tipos do vegetal.

Como a quantidade usada na receita é pequena, a sugestão é aproveitar as sobras que você tiver na geladeira (se ainda estiverem sem sal) ou aproveitar para cozinhar abóbora para outros pratos também, como panqueca, pão e nhoque.

A abóbora pode ser assada ou cozida no vapor. "Quanto mais sequinha melhor. Se você tem abóbora que foi cozida em água, você pode usar, mas talvez seja necessário acrescentar um pouquinho mais de farinha à receita. Eu corto a abóbora em pedaços e cozinho no vapor com casca. Assim, dá menos trabalho. Depois, é só retirar a polpa e amassar bem com um garfo".

Aroma de especiarias

Quem busca um sabor a mais, além da abóbora e do coco, pode apostar nas especiarias. Eline indica caprichar na canela e ir com calma na pitada de cravo e de noz-moscada. Os três podem ser comprados em pó.

Testadas e aprovadas

Gaúcha de Nova Bassano, Eline é apegada às suas origens. Embora viva em Porto Alegre desde a faculdade, a maior parte da família segue na cidade do interior. "É de lá que vem o meu amor pela cozinha e a paixão pelos sabores de comida de verdade".

Entre as lembranças da infância estão brincar de criar pratos em um "fogão" feito com alguns tijolos. "Acendia um pequeno foguinho e ficava inventando e misturando ingredientes e temperos que eu buscava na horta da minha mãe. É claro que esses pratos não eram comestíveis, mas essa era pura diversão".

Mais tarde, quando cursava Design Gráfico, Eline se apaixonou pela fotografia e começou a registrar o que cozinhava em casa. Em 2011, ela decidiu criar o blog. "Sem pretensão alguma", o objetivo era compartilhar aprendizados com amigos próximos e familiares.

Os primeiros dois anos do blog foram tímidos, mas comecei a ganhar leitores. Essa percepção me motivou a fazer mais, cozinhar, fotografar e escrever mais para poder compartilhar, e atualmente o posso dizer que eu e o Mel e Pimenta crescemos muito".

Hoje, o banco de receitas é parrudo e todos os preparos são testados, aprovados e, quando necessários, modificadas. Só no Instagram, são quase 70 mil seguidores que acompanham de perto suas dicas culinárias. O material de Eline também é divulgado no Facebook e no Pinterest.