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Ana Maria Braga ensina a fazer costelinha ao creme de alho; veja a receita

Costelinha ao alho feita por Ana Maria Braga - Reprodução/TV Globo
Costelinha ao alho feita por Ana Maria Braga Imagem: Reprodução/TV Globo

De Nossa, em São Paulo

26/03/2021 10h27Atualizada em 26/03/2021 10h29

Uma costelinha com creme de alho foi a receita feita por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".

A carne rende até seis porções.

Ingredientes da costelinha

  • 1,5 kg de costelinha suína magra cortada de 2 em 2 ripas e temperada com sal
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 12 dentes de alho amassados com 1 colher de café de sal
  • 1 litro de creme de leite fresco

Ingredientes do alho frito

  • 10 dentes de alho cortados em lâminas finas

Modo de preparo da costelinha

Na panela de pressão, doure a costelinha no azeite quente durante 25 minutos.

Adicione o alho com sal e o creme de leite, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos assim que pegar pressão.

Retire a pressão para abrir a panela e transfira a costelinha para uma travessa.

Bata o molho que sobrou na panela no liquidificador até formar uma mistura homogênea e regue a costelinha.

Sirva polvilhada com alho frito feito abaixo e, se desejar, acompanhada de batatas rústicas.

Modo de preparo do alho frito

Coloque as fatias de alho dentro de uma peneira de metal e esta dentro de uma frigideira com óleo frio.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dourar por 15 minutos. Deixe escorrer e sirva com a costelinha.