Gosta de vinho? Saiba como armazenar as garrafas em casa do melhor jeito

Considerada uma bebida delicada, o vinho precisa de alguns cuidados para manter sua qualidade. Um dos principais é o armazenamento adequado. Temperatura e exposição à luz, por exemplo, podem afetar as características e atrapalhar mantê-lo guardado por mais tempo.

Dois especialistas no assunto dão as dicas sobre como fazer isso do jeito certo. Leonardo Mencarini, cofundador e CEO da empresa de vinhos Veroni, e Digão Cachate, que presta serviços especiais de sommelier e consultoria, explicam o passo a passo.

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Onde guardar?

Ao organizar a disposição dos móveis da casa e escolher onde as garrafas vão ser colocadas, alguns pontos devem ser levados em consideração. "Os principais cuidados se concentram em escolher um local ao abrigo da luz, com poucas variações de temperatura e de umidade e que permita o posicionamento correto das garrafas, com pouquíssima ou nenhuma movimentação durante a guarda", explica Digão Cachate..

Qual é a temperatura correta?

A temperatura adequada de armazenamento muda conforme o tipo de vinho. Leonardo Mencarini esclarece: "Os vinhos devem ser guardados na horizontal, em locais com baixas temperaturas. No caso dos rosés e brancos, a temperatura ideal para consumo é de 6ºC. No entanto, caso não possam ser mantidos a essa temperatura, é plenamente possível que eles dividam espaço na adega com os tintos, que devem ser mantidos em adega climatizada em torno de 14ºC."

Como escolher uma adega climatizada?

Tamanho e design são pontos importantes a levar em conta na hora de comprar uma adega climatizada, mas é preciso observar outras características, como a temperatura que o equipamento pode alcançar e a capacidade de armazenamento, que deve atender as suas necessidades. Consumo de energia e a distribuição de prateleiras também fazem diferença.

"É necessário o questionamento sobre o controle rígido da umidade, que deve transitar entre 65% e 75%", aconselha Cachate.

Se não está nos planos investir em um produto como esse, por enquanto, é possível dar um jeitinho seguindo essas recomendações de Leonardo Mencarini: "Devem ser evitados locais quentes, como a cozinha, armários e locais próximos ao fogão e paredes expostas ao sol."

Depois de aberto, posso guardar?

Embora seja um hábito recolocar a rolha na garrafa, isso não é o indicado, de acordo com Mencarini. Ele ensina o que fazer:

"Quando aberto, o vinho deve ser conservado na geladeira (temperatura média de 7ºC). É importante mencionar que o oxigênio, embora seja necessário para que o vinho respire, com o passar do tempo, causa oxidação, fazendo com que o ácido cítrico do vinho vire acético (vinagre). Além disso, corre o risco de o vinho mudar de cor, aroma e sabor. Por esse motivo, ao abrir, o ideal é tirar o oxigênio de dentro da garrafa (com um utensílio chamado vácuo vin) e, em seguida, colocar uma tampa de borracha para vedar a entrada do oxigênio."

O que evitar

Nunca coloque outros alimentos na adega, pois eles podem transferir aromas para a bebida.

Após abrir a garrafa, mantenha o vinho na geladeira, mas consuma em até dois dias, mesmo com a retirada de parte do oxigênio.

Observe se há irregularidades ou instabilidade no local de armazenamento, como trepidação ou vibração, que podem prejudicar a bebida.

Leonardo Mencarini indica cuidados também no momento de servir e desfrutar: "Para a conservação durante o consumo, há diversas opções de utensílios que podem ser interessantes para rosés e brancos, como balde com gelo e taças de acrílico (o vinho não altera seu sabor)."

Com essas orientações, você pode guardar suas garrafas com mais segurança e por mais tempo.

Dê uma olhada na nossa lista com itens para cuidar dos vinhos:

Balde de gelo - True

Preço: R$ 1.096*

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Muito espaçoso, esse balde comporta até quatro garrafas de vinho com bastante gelo. Feito em acrílico transparente, é leve e fácil de limpar e de transportar, já que possui alças recortadas nas laterais. Outra vantagem é sua resistência e durabilidade e o fato de não vazar ou enferrujar, como algumas opções em metal. Pode ser usado em qualquer ocasião, por ter design neutro e discreto.

Bomba a vácuo com tampa - Vacu Vin

Preço: R$ 128,99*

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Com ajuste universal para todas as garrafas de vinho, a bomba a vácuo retira de forma eficaz todo o ar da garrafa, o que retarda o processo de oxidação e aumenta a vida útil do vinho, assegurando seu sabor e aroma. Para completar a experiência, sua tampa permite vedação hermética, para evitar qualquer possibilidade de vazamento.

Rack para vinho Bamboo - Mor

Preço: R$ 120,05*

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Além de útil para o armazenamento de garrafas de vinhos, esse objeto pode ser usado sobre bancadas como peça de decoração. É fabricado em bambu, material considerado mais adequado ecologicamente e fácil de limpar. Possui capacidade para oito garrafas. Vem nas dimensões 30,8 cm x 30,4 cm x 18,6 cm e pesa cerca de 1,6 kg.

Rolhas de vinho - Ohmaxho

Preço: R$ 119,39*

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Para evitar o derramamento do líquido depois de a garrafa estar aberta, é indicado usar uma rolha especial. Esse conjunto da Ohmaxho vem com cinco rolhas flexíveis e antiaderentes, que permitem vedação hermética. Feitas em silicone, são macias, reutilizáveis e compatíveis com qualquer formato de garrafa. Podem ser lavadas em máquina e conservam o vinho por mais tempo.

Adega - Philco

Preço: R$ 899*

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Com capacidade para 16 garrafas, display eletrônico touch, controle de temperatura digital com ajuste entre 10ºC e 18°C, essa adega tem prateleiras cromadas, deslizantes e reguláveis. Demanda baixo consumo de energia e possui sistema termoelétrico, com menos ruído e vibração. A porta é de vidro duplo e tem acabamento espelhado. Livre de CFC, é avaliada como ecologicamente correta.

Copos de acrílico para vinho - Enesco

Preço: R$ 1.279,43*

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Esses copos de acrílico colorido vêm em embalagem com duas unidades, são feitos em material livre de BPA, que não oferece risco para a saúde. Por serem resistentes a quedas leves, são fáceis de transportar, sendo ideais para uso em ambientes e eventos descontraídos, como piscinas e atividades ao ar livre. Podem ser levados à máquina de lavar louças.

Adega - Oster

Preço: R$ 998*

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Essa adega tem capacidade para oito garrafas e possui sistema eletrônico de resfriamento silencioso. Tem vidro duplo temperado, conferindo isolamento térmico total. É possível controlar o funcionamento pelo painel digital externo. As garrafas são divididas assim: até quatro na parte superior e até quatro na parte inferior. Atinge temperaturas entre 8°C e 18°C e é bivolt.

Uma dica: costuma fazer compras online? Assinar o Amazon Prime pode ser uma boa alternativa. Com primeiro mês de teste gratuito e depois por apenas R$ 9,90, você tem entrega grátis e rápida para diversas compras em qualquer lugar do Brasil.

* Os preços e a lista foram checados no dia 17 de agosto de 2021 para atualizar esta matéria. Pode ser que eles variem com o tempo.

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