Bebida nacional que combina com tudo: como aproveitar o melhor da cachaça

A bebida alcoólica mais brasileira de todas merece ter um dia só para ela. E tem. Treze de setembro é o Dia Nacional da Cachaça e, claro, não deixaríamos essa data passar despercebida. Por isso, consultamos duas especialistas que têm dicas preciosas para harmonizar, apreciar e armazenar corretamente essa iguaria.

Tipos de cachaças

As variedades são muitas. As mais conhecidas são a pura, a prata e a ouro, e existem características pontuais para diferenciar cada uma delas.

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"A cachaça pura é aquela que não passa por nenhum processo de envelhecimento, sendo engarrafada logo após a filtragem. A prata é a que não possui coloração", explica Cristina Chaim, consultora de Comunicação Especializada em Coquetelaria, Bares e Restaurantes.

"O curioso é que, diferente do que se acredita, a prata pode ou não passar por madeira. Já a ouro é quando pelo menos 50% da cachaça foi armazenada ou envelhecida em madeira e a coloração foi alterada", ela diz.

Qual combina melhor?

Para drinques, o segredo é pensar o que se espera do destilado na receita. Se for um coquetel que precise de uma base alcoólica mais neutra, a ideal é a cachaça prata ou pura, pois não sobressairá sobre os outros ingredientes.

Já nas preparações mais encorpadas, como o rabo de galo, ou aquelas com adição de vermutes, o recomendado são as cachaças ouro ou que passaram mais tempo na madeira, por adicionarem sabor e coloração", recomenda Chaim.

Como armazenar?

Existem algumas regras básicas de armazenamento para preservar a qualidade da bebida: "Sempre mantenha a garrafa em locais de pouca luz, sem umidade e sem calor. O ideal é que seja arejado e fresco", sugere Kelly Costa, especialista em caipirinha.

"Uma vez aberta, é preciso cuidar para mantê-la bem fechada. Se a garrafa for daquelas que a tampa parece de cerveja, tem que trocar por rolha para vedar bem. Outro detalhe importante é que, ao contrário do vinho, que guardamos na horizontal, as garrafas de cachaça devem ser guardadas na vertical."

A bebida pode ser mantida na geladeira, "mas a experiência sensorial será diferente", segundo Costa.

Harmonização

Assim como vinho e cerveja, a cachaça também pode ser harmonizada com alimentos servidos de acompanhamento.

"Cachaças brancas combinam com peixes, torradinhas com patês e queijo branco, que têm sabor suave. As envelhecidas podem fazer mais sucesso num churrasco, com sabores mais intensos como carneiro, mandioca frita, batata frita, frango a passarinho e outras porções", indica a especialista Kelly Costa.

E o servir também é importante para apreciar a bebida. Separamos aqui alguns produtos para deixar esse momento ainda mais agradável.

Veja a lista com sugestões:

Tábua oval - Mor

Preço: de R$ 39,70 por R$ 33,74*

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Esse é um utensílio muito versátil, pois você poderá usá-lo tanto na preparação de frutas para os seus drinques quanto para corte de legumes, verduras e carnes. Uma grande vantagem do seu material ser o bambu é não apresentar poros em sua superfície, o que facilita a limpeza e evita acúmulo de sujeiras, além de ser ecologicamente correto. O design busca utilidade, com sulcos por todo o contorno para recolher líquidos.

Placa de corte - Neoflam

Preço: R$ 52,82*

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A placa de corte da Neoflam possui ação antimicrobiana que inibe odores e manchas e a torna mais ecológica. Suas bordas emborrachadas evitam o deslize em bancadas, e o coletor de líquidos impede o derrame. Pode ser usada de ambos os lados e levada à máquina de lavar louças. Prática e resistente, preserva suas facas, pois impede o desgaste das lâminas durante o uso.

Colher bailarina - Mimo Style

Preço: R$ 19,90*

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A colher apelidada de bailarina é um acessório essencial para criar diferentes tipos de drinques. É feita em inox de alta qualidade, oferecendo durabilidade e resistência. Possui 26 cm de comprimento, sendo ideal para preparações em copos altos ou mesmo jarras. Fácil de limpar e armazenar, pode ser usada para todo tipo de receita, desde caipirinhas a coquetéis mais elaborados.

Macerador - Mimo style

Preço: R$ 26,90*

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Indispensável na hora de macerar as frutas para preparar a caipirinha e caprichar na qualidade do drinque, o macerador possui corpo confeccionado em aço inoxidável, oferecendo durabilidade e maior facilidade em seu manuseio. Sua base é de polipropileno texturizada, material que facilita a maceração das frutas. Adequado para uso em copos longos e coqueteleiras.

Dosador duplo - Mimo Style

Preço: R$ 23,90*

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Dosador duplo com as medidas de 25 ml e 50 ml. Por ter acabamento liso, permite limpeza bem fácil. É um acessório indispensável para adicionar os ingredientes na quantidade exata e conseguir o melhor da receita do drinque. Pode ser usado no preparo de diferentes tipos de bebidas. É produzido todo em aço inox e está disponível na cor bronze.

Pinça multiuso - Brinox

Preço: R$ 17,90*

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Essa pinça pode ser usada de diversas formas. Seu comprimento de 18,5 cm é a medida ideal para alcançar o fundo tanto de copos quanto de baldes em tamanho maior. No caso de preparo de bebidas, ela pode ser usada para o gelo. Tem bojo dentado que evita deslizamento e oferece maior controle na hora de servir. Produzida em aço inoxidável, possui acabamento em alto brilho e pode ir a lava-louças.

Kit Bar - Mikah777

Preço: R$ 111,80*

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Quer praticidade e um conjunto completo para começar a testar os seus dotes como bartender? Esse kit vem com uma coqueteleira com tampa com filtro, uma colher de bar (misturador), um socador de drinques, um medidor "jigger" duplo, um coador de bar e uma pinça para gelo - tudo confeccionado em aço inox - para você soltar a imaginação e criar seus coquetéis.

Coqueteleira - Euro

Preço: de R$ 34,47 por R$ 32,03

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A coqueteleira é um item fundamental para o preparo dos drinques, pois facilita e agiliza o processo. Com capacidade de 500 ml, essa possui aparador de gelos, para você decidir a quantidade a ser acrescentada à bebida. Também conta com tampa dosadora e é leve, de fácil manuseio e limpeza. Confeccionada em aço inox e fácil de levar para todas as festas.

Uma dica: costuma fazer compras online? Assinar o Amazon Prime pode ser uma boa alternativa. Com primeiro mês de teste gratuito e depois por apenas R$ 9,90, você tem entrega grátis e rápida para diversas compras em qualquer lugar do Brasil.

* Os preços e a lista foram checados no dia 10 de setembro de 2021 para atualizar esta matéria. Pode ser que eles variem com o tempo.

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