Panela de pressão sem medo: saiba escolher o modelo ideal para sua cozinha

Tamanho, material, com ou sem visor: são muitas as opções na hora de escolher a melhor panela de pressão para a sua cozinha.

Se você deseja estrear uma ou simplesmente trocar a sua por outra mais nova, é importante estar atento aos detalhes. Isso porque a capacidade, medida em litros, pode fazer diferença no preparo de refeições grandes.

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Por outro lado, é preciso ter espaço no armário para guardar o utensílio quando não está em uso.

Confira a seguir algumas dicas do que observar na hora de comprar uma panela de pressão:

Material adequado

A maioria das panelas do mercado é feita de alumínio ou aço inoxidável. O primeiro tipo é leve e de boa condutividade térmica, proporcionando uma cocção mais rápida, já que a panela alcança pressão rapidamente. Porém, a temperatura não se mantém por muito tempo.

Além disso, o alumínio é um metal macio, o que o torna mais suscetível a amassados. É interessante que o interior seja revestido, para evitar que o alimento grude e para facilitar a limpeza.

Já o aço inoxidável tem durabilidade maior, embora a condução de calor não seja tão alta. As panelas desse tipo são ótimas para cozimento de carnes ou ensopados, pois ele ocorre de maneira gradual —mas leva-se mais tempo para pegar pressão.

Elas são mais resistentes a amassos, porém um pouco pesadas, deixando seu manuseio mais difícil em relação às de alumínio.

A panela multicamadas é uma terceira opção. Elas são feitas com uma camada de alumínio e revestidas com duas camadas de aço inoxidável, unindo a leveza boa condução térmica do alumínio à durabilidade e retenção de calor do aço. O porém são os preços, que costumam ser mais salgados e menos atrativos.

Dispositivos de segurança

Em caso de entupimento ou mau funcionamento da panela de pressão, dispositivos de segurança aliviam a pressão das válvulas, fixadores da tampa e travas de segurança, evitando uma explosão.

Panelas consideradas seguras possuem, em média, quatro a cinco desses mecanismos, um detalhe sem dúvida muito importante para ser avaliado na hora da compra.

Tamanho ideal

Quem cozinha para a família costuma optar por panelas grandes. Modelos de 2,5 litros a 3 litros são indicadas para duas pessoas, enquanto os modelos a partir de 4,5 litros servem bem até quatro pessoas.

Considere nesse cálculo que o recomendado é que, durante o cozimento, o volume ocupado não exceda dois terços do volume total da panela.

Ajustes de pressão

Alguns modelos de panela permitem ajustar a pressão de acordo com a receita a ser preparada, o que dá mais controle ao cozinheiro —que pode personalizar o preparo de acordo com sua receita.

Veja abaixo algumas opções de panelas de pressão:

Panela de pressão, Rochedo

Preço: R$ 265,50

• Feita em alumínio, tem 4,5 litros
• Design diferente, com duas alças nas laterais
• Sistema abre e fecha fácil, pode ser aberta com apenas uma mão
• Conta com cinco dispositivos de segurança e indicador de pressão
• Indicador de pressão

Panela de pressão Vancouver, Tramontina

Preço: R$ 218,90

• Feita em alumínio, tem capacidade de 4,5 litros
• Com revestimento antiaderente interno e externo
• Alças e cabo em material antitérmico
• Possui três válvulas de segurança
• Pode ser usada em fontes de aquecimento a gás, elétrico e vitrocerâmica

Panela de pressão Premium, Panelux

Preço: R$ 182,90

• Feita em alumínio, tem capacidade para 4,5 litros
• Com revestimento antiaderente interno e externo com cinco camadas
• Cabos e alças revestidos em materiais antichamas
• Compatível com cooktop elétrico e fogão a gás

Panela de pressão com fundo de indução, Brinox

Preço: de R$ 339

• Feita em alumínio, tem capacidade de 4,2 litros
• Cabo e alça feitos em material soft touch (macio e não escorrega)
• Fundo por indução, permite o uso em todos os tipos de fogões
• Quatro mecanismos de segurança: uma trava, duas válvulas de trabalho e um escape

Panela de pressão elétrica 6L, Electrolux

Preço: R$ 599

• Feita em aço inoxidável, tem capacidade para 6 litros
• Permite ajuste de pressão (baixa, média e alta)
• Display digital em LED programável
• Vem com 15 receitas pré-programas
• Possui dez dispositivos de segurança

Panela de pressão com visor, MTA

Preço: de R$ 85,02

• Feita em alumínio, tem capacidade para 4,5 litros
• Revestida com cinco camadas antiaderentes internamente
• Visor de vidro resistente, com espessura de 5 mm
• Válvulas de segurança
• Alça com anel párachamas e cabo antitérmico

Panela de pressão elétrica, Elgin

Preço: R$ 366,08

• Feita em alumínio, tem volume para 10 litros (o que a torna mais pesada: tem 5 quilos)
• Alças em material antitérmico
• Válvula removível, facilitando a limpeza