Ana Maria ensina a fazer cestinha de bacalhau: aprenda a receita

Cestinhas de bacalhau foi a receita feita hoje por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".

A entrada rende até 10 porções.

Relacionadas

Ana Maria Braga aprende a fazer bolo indiano; veja a receita

Ana Maria Braga ensina a fazer frango com ameixas; veja a receita

Ana Maria ensina a fazer bolo de maracujá sem glúten; veja a receita

Ingredientes do creme de bacalhau

• 1 fio de azeite
• 1/2 (meia) colher de chá de alho picado
• 1/4 de xícara de chá de cebola picada
• 1 xícara e 1/4 de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 3/4 de xícara de chá de queijo cremoso
• 1/3 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 clara de ovo
• Salsa picadinha a gosto

Ingredientes da massa

• 75 g de pão de forma sem casca ralado e torrado
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 1 gema
• 50 g de manteiga gelada

Modo de preparo do creme de bacalhau

Numa frigideira em fogo médio aqueça 1 fio de azeite e doure o alho picado e a cebola picada.

Acrescente o bacalhau dessalgado e refogue rapidamente.

Apague o fogo e junte queijo cremoso e o parmesão ralado, maionese, mostarda, raspas de limão, molho inglês, clara de ovo, salsa picadinha a gosto, misture e reserve.

Modo de preparo da massa

Em outra tigela, unte o pão de forma sem casca ralado e torrado, o queijo parmesão ralado, a gema e a manteiga gelada. Reserve.

Modo de montagem da cestinha

Pegue forminhas de empadinha e forre fundo e lateral com essa massa, pressionando bem, recheie com o creme de bacalhau e leve para assar em forno preaquecido a 160ºC por 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno, deixe amornar e sirva.