Descubra um segredo para hidratar o cuscuz. Spoiler: não é com água

Qualquer comida que precisa ser hidratada causa certo medo nos cozinheiros amadores. É o caso do cuscuz marroquino, que deve absorver água para ficar macio.

Bruno Salomão, apresentador de "Vai Ter Churras", de Nossa, ensina como realizar o processo com criatividade. "Minha avó fazia cuscuz e era um sucesso. O segredo dela é usar chá em vez de água pura".

É possível usar frutas, flores e temperos variados. O chef opta por colocar um maço de hortelã e uma colher de chá de cúrcuma na água fervente, aguardar cinco minutinhos e coar o "chá" direto numa travessa com o cuscuz.

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Quanto mais reto for o recipiente do cuscuz, melhor fica a hidratação. No bowl, por exemplo, o cuscuz hidrata sem uniformidade".

Enquanto aguarda os grãos umedecerem, Bruno refoga na panela os complementos do prato com muita manteiga. "Ela que vai lubrificar o cuscuz e evitar que empelote".

Cranberry, castanha, damasco, pimenta dedo-de-moça, tomate, amêndoa e cheiro-verde são os ingredientes escolhidos pelo apresentador para fazer "o melhor cuscuz de todos os tempos".

Quer a receita completa? Clique na imagem abaixo e confira:

Cuscuz marroquino

Dificuldade Fácil

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