Como limpar camarão para conquistar receitas perfeitas com o fruto do mar

Os fãs de camarão podem dormir tranquilos: tem jeito fácil de deixar o crustáceo limpinho e pronto para ser usado em qualquer receita. E é isso que Bruno Salomão ensina no quadro "Ciência das Carnes", do sétimo episódio da 6ª temporada de "Vai Ter Churras".

O camarão é um animal muito simples de trabalhar, mas ele requer técnica", indica Bruno.

Antes de qualquer coisa, é importante reconhecer as parte do corpo do camarão: cabeça, corpo e rabo, sendo a única parte aproveitável o corpo — e o rabo, para enfeitar.

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Para deixar o camarão perfeito, deve-se tirar primeiro a cabeça, torcendo essa parte, que sai inteira. Para tirar a casca que envolve todo o corpo, é necessário puxá-la, como você pode acompanhar no vídeo acima. Para manter o rabo, tire esse exoesqueleto apenas até a última falange. Atenção! Não jogue fora a cabeça e a casca, pois são elas que vão dar sabor ao caldo.

Depois de toda essa limpeza, é essencial retirar o sistema digestivo do animal, que fica nas costas dele. Para isso, com uma faca bem afiada, passe levemente em cima do camarão, abra as costas. Com isso, é fácil tirar essa parte inteira.

Para temperar e grelhar

Com o camarão limpo, basta temperá-lo com a receita que você pode acompanhar completa abaixo:

Na hora de colocar o camarão no fogo, não se esqueça de, antes de espetá-lo, hidratar os palitinhos de churrasco, como recomenda Bruno:

A receita para o espetinho você pode ler abaixo:

Espetinho de camarão

Dificuldade Fácil

Ver receita completa

Acompanhamento do Maranhão
Arroz com toucinho

Para fazer o arroz de toucinho é preciso, antes, transformar a carne em um delicioso torresmo. O processo leva cerca de uma hora, mas vale muito a pena. Com algumas boas dicas de Bruno você pode conquistar o sonho do torresminho perfeito quando quiser.

Já o preparo do arroz é ainda mais simples. Acompanhe o passo a passo dessa receita abaixo:

Arroz de toucinho

Dificuldade Fácil

Ver receita completa

Fique ligado!

Confira todos os episódios de "Vai Ter Churras", série de maior alcance de Nossa, editoria de lifestyle do UOL. São cinco temporadas completas e uma em andamento do craque Bruno Salomão ensinando conceitos básicos do churrasco e muitas receitas saborosas com bom humor. Veja no site de Nossa, no UOL Play ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para receber as atualizações fresquinhas).