4 curiosidades sobre o espumante, a bebida oficial da virada do ano
Finalmente, depois de anos de reclusão da pandemia, as festas de Ano-Novo voltam a ganhar a cara que conhecemos e amamos. É hora de festa, pular sete ondinhas, comer lentilhas e, claro, saborear bebidas borbulhantes.
Seja o fino champanhe francês, o italianíssimo prosecco ou o espumante brasileiro, cada vez mais respeitado mundo afora, esse vinho festivo é sinônimo de uma entrada de ano mais especial.
A seguir, conheça algumas curiosidades sobre a bebida oficial da virada e prepare-se para saboreá-la de um jeito diferente:
1. É uma bebida relativamente nova
Por muito tempo, as bolhas no vinho foram entendidas como um defeito da bebida. Porém, há cerca de 400 anos, tudo mudou graças a um monge beneditino chamado Pierre Pérignon (reconhece?).
Credita-se a ele a invenção do vinho espumante na região francesa da Champagne. Suas combinações eram lendárias e influenciaram produtores de espumante das gerações seguintes, que realmente valorizariam as borbulhar e a sensação de "beber estrelas".
Suas contribuições foram devidamente homenageadas em 1921, quando a Moët & Chandon lançou a marca Dom Pérignon, uma das mais famosas do mundo.
2. Popularizou-se graças a uma mulher
Jeanne Antoinette Poisson, a Madame de Pompadour (1721-1764), levou o hábito de tomar champanhe na corte francesa de Luís 15 ao delírio.
Graças a ela, esse empresário, chamado Claude Moët, fez com que seu vinho fluísse cada vez mais em Versalhes.
A Moët et Cie surgiu em 1743 e virou Moët et Chandon em 1833. Em mais de 200 anos, tornou-se uma marca poderosa de luxo. Em 2018, homenageou Pompadour com uma edição limitada de champanhe rosé que faz uma releitura contemporânea de um baile de máscaras na corte.
Champanhe é o único vinho que deixa uma mulher bonita depois de bebê-lo", ela teria dito.
3. E outra mulher modernizou a indústria
Graças a Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin (1777-1866), a Veuve Clicquot desenvolveu técnicas essenciais no chamado método tradicional, também conhecido como champenoise. É o caso do remuage, em que as garrafas ficam em um suporte, inclinadas de cabeça para baixo.
Regularmente, o produtor girava as garrafas, o que desgruda as borras das paredes do vidro. Já no dégorgement eles removiam as borras, concentradas no gargalo graças à etapa anterior. Assim, era possível retirar os resíduos sem desperdiçar muita bebida.
Sem essas técnicas, propagadas pela Veuve Clicquot, o champanhe seria uma bebida exclusiva de nobres. Barbe-Nicole Clicquot tornou-se uma das primeiras mulheres da história a comandar uma empresa de alcance internacional.
4. Virou bebida de festa graças à nobreza
Essa fama se deve à realeza francesa, com uma boa mãozinha dos ingleses.
No século 19, a Revolução Francesa e a Industrial providenciaram outro salto à bebida. A primeira matou nobres aos montes, e aqueles que fugiram comemoravam o fato de estar vivos bebendo champanhe, o que reforçou a relação comemorativa em outros países. A segunda trouxe tecnologias para melhorar produção, armazenamento e transporte. Com garrafas mais resistentes e ferrovias, o espumante ficou mais acessível e democrático.
Durante a Belle Époque, período de efervescência cultural na França e na Europa entre o fim do século 19 e o começo do 20, as já consagradas casas de Champagne, como Veuve Clicquot e Moët et Chandon, passaram a investir em publicidade ligando seus produtos aos momentos de alegria e celebração.
Desde então, o champanhe se solidificou como bebida para ocasiões especiais. A aura festiva cobriu também os outros espumantes, já que a magia está, em boa parte, nas bolhas inebriantes.
Outro fator que explica isso é o preço. Champanhe é, em geral, mais caro que espumantes de outros países, como cava, da Espanha, prosecco, da Itália, ou os premiados espumantes brasileiros. E é muito mais caro do que as populares sidras industrializadas.
ID: {{comments.info.id}}
URL: {{comments.info.url}}
Ocorreu um erro ao carregar os comentários.
Por favor, tente novamente mais tarde.
{{comments.total}} Comentário
{{comments.total}} Comentários
Seja o primeiro a comentar
Essa discussão está encerrada
Não é possivel enviar novos comentários.
Essa área é exclusiva para você, assinante, ler e comentar.
Só assinantes do UOL podem comentar
Ainda não é assinante? Assine já.
Se você já é assinante do UOL, faça seu login.
O autor da mensagem, e não o UOL, é o responsável pelo comentário. Reserve um tempo para ler as Regras de Uso para comentários.