Bar de Barcelona é eleito o melhor do mundo e latinos brilham em top 50
Considerada uma das principais premiações da área de gastronomia (e agora hotéis) do mundo, a 50Best coroou nesta terça (17) o bar Sips de Barcelona, na Espanha, o melhor do mundo em 2023.
Aberto em 2021 e já naquele ano o 37° melhor da lista, o estabelecimento é o segundo da cidade catalã a conquistar o topo do ranking - em 2022, foi o Paradiso a vencer - e encabeça uma lista com representantes de todos os continentes. Além de melhor do mundo, o Sips também sai como o melhor da Europa.
Muitos representantes latinos se destacaram este ano, principalmente nos prêmios especiais e, claro, no ranking. Exemplo disso são o Handshake Speakeasy, Cidade do México em 3º do mundo; Licorería Limantour, também na Cidade do México em 7º; o Alquímico, de Cartagena, em 9°; Tres Monos, de Buenos Aires, em 11°; Hanky Panky, da Cidade do México, em 22°; CoChinChina, Buenos Aires, em 26°; Florería Atlántico, de Buenos Aires, em 30º; 43 Carnaval, de Lima, 43°; e Baltra Bar, da Cidade do México, em 45º.
Renato 'Tato' Giovannoni da Florería Atlántico, de Buenos Aires, foi eleito ícone da indústria, enquanto o Lady Bee de Lima, no Peru, foi escolhido como o bar mais promissor para os próximos anos. Já o Tres Monos já havia sido anunciado como o grande destaque de hospitalidade no mundo.
Ao todo foram premiados no top 50 bares de 28 cidades espalhadas pelo mundo e novas entradas de Bangkok, Berlim, Dubai, Londres, Melbourne, Nova Orleans, Paris, Roma, Seul, Singapura e Estocolmo.
O campeão
Localizado no L'Antiga Esquerra do bairro de l'Eixample em Barcelona, o Sips chama atenção por seu design e técnicas desenvolvidas pela dupla Simone Caporale e Marc Álvarez - que passou quase uma década ao lado dos revolucionários chefs Ferran e Albert Adrià.
Entre os drinques de destaque estão o Primordial - um blend de Scotch 12 anos, Porto Ruby e pera nashi servido não em copos ou taças, mas em "mãos" - e o Daiquiri Heliodora. A casa oferece um menu-degustação de suas criações, o Esencia.
Os brasileiros no top 100
Na última terça-feira (10), dois brasileiros despontaram na prévia da lista, que elenca os 100 melhores bares do mundo até a posição 51: TanTan, em 56º lugar, e SubAstor, em 58º.
Ambos estabelecidos em São Paulo, não são novatos nesta premiação, uma das mais prestigiadas não só no universo da coquetelaria, como também dos restaurantes e agora dos hoteis.
A votação
A lista é um compilado de votos de 680 especialistas do mundo da coquetelaria e bares espalhados por 28 países do planeta.
Cada votante elenca sete votos baseados em suas melhores experiências nos últimos 18 meses e a eleição ocorre de modo confidencial.
Os 100 mais
1 Sips, Barcelona
2 Double Chicken Please, Nova York
3 Handshake Speakeasy, Cidade do México
4 Paradiso, Barcelona
5 Connaught Bar, Londres
6 Little Red Door, Paris
7 Licorería Limantour, Cidade do México
8 Tayer + Elementary, Londres
9 Alquímico, Cartagena
10 Himkok Oslo
11 Tres Monos, Buenos Aires
12 Line, Atenas
13 BKK Social Club, Bangkok
14 Jigger & Pony Singapura
15 Maybe Sammy, Sidney
16 Salmon Guru, Madri
17 Overstory, Nova York
18 Zest, Seul
19 Mahaniyom Cocktail Bar, Bangkok
20 Coa, Hong Kong
21 Drink Kong, Roma
22 Hanky Panky, Cidade do México
23 Caretaker's Cottage, Melbourne
24 Café La Trova, Miami
25 Baba au Rum, Atenas
26 CoChinChina, Buenos Aires
27 Katana Kitten, Nova York
28 Satan's Whiskers, Londres
29 Wax On, Berlim
30 Florería Atlántico, Buenos Aires
31 Röda Huset, Estocolmo
32 Sago House Singapura
33 Freni e Frizioni, Roma
34 Argo Hong Kong
35 A Bar with Shapes for a Name. Londres
36 The SG Club, Tóquio
37 Bar Benfiddich, Tóquio
38 The Cambridge Public House, Paris
39 Panda & Sons, Edimburgo
40 Mimi Kakushi, Dubai
41 Scarfes Bar, Londres
42 1930, Milão
43 Carnaval. Lima
44 L'Antiquario, Nápoles
45 Baltra Bar, Cidade do México
46 Locale Firenze, Florença
47 The Clumsies, Atenas
48 Atlas, Singapura
49 Jewel of the South, Nova Orleans
50 Galaxy Bar, Dubai
51 Danico, Paris
52 Lady Bee, Lima
53 The Bellwood, Tóquio
54 Lyaness, Londres
55 Vesper, Bangkok
56 Tan Tan São Paulo
57 Attaboy, Nova York
58 SubAstor, São Paulo
59 28 HongKong Street, Singapura
60 Arca, Tulum
61 Byrdi, Melbourne
62 Hero Bar, Nairobi
63 Manhattan, Singapore
64 Nutmeg & Clove, Singapore
65 El Gallo Altanero, Guadalajara
66 Tropic City, Bangkok
67 Sidecar, Nova Delhi
68 Martiny's, Nova York
69 Ergo, Dubai
70 Barro Negro, Atenas
71 Penicillin, Hong Kong
72 Rayo, Cidade do México
73 Civil Liberties, Toronto
74 Hope & Sesame, Guangzhou
75 Bar Cham, Seul
76 Swift, Londres
77 Velvet, Berlim
78 Analogue Initiative, Singapura
79 High Five, Tóquio
80 La Sala de Laura, Bogotá
81 Kaito del Valle, Cidade do México
82 Kumiko, Chicago
83 Native, Singapura
84 Svanen, Oslo
85 Camparino in Galleria, Milão
86 Nouvelle Vague, Tirana
87 Ruby, Copenhagen
88 Red Frog, Lisboa
89 Thunderbolt, Los Angeles
90 Mirror Bar, Bratislava
91 Maison Premiere, Nova York
92 Donovan Bar, Londres
93 Tjoget, Estocolmo
94 Sin + Tax, Johannesburgo
95 Schofield's, Manchester
96 Lost & Found, Nicosia
97 Darkside, Hong Kong
98 The Bar in Front of the Bar, Atenas
99 Employees Only, Nova York
100 Artesian, Londres