Receitas de pudim para o Natal: 5 tipos para fazer em casa

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa (com exceção do whisky) até ficar homogênea.

Unte um bowl redondo com bastante manteiga e coloque a massa.

Alise bem em cima, para que o seu bolo não fique torto.

Faça uma capa com papel-manteiga e sele a parte de cima do bowl.

Coloque por cima duas folhas de papel-alumínio e feche com duas voltas de barbante. Passe o barbante por cima e prenda do outro lado, de forma que você faça uma alça com ele.

Leve em banho-maria, com a panela tampada, em fogo baixo por 4 horas.

Cheque a panela de hora em hora. Se a água estiver secando, coloque mais (ela deve ficar sempre até a metade do bowl). Não deixe a panela secar em momento nenhum do cozimento.

Retire o bowl da panela. Vire em um prato de bolo e desenforme.

Em uma frigideira, coloque 1 xícara (chá) de whisky. Flambe a panela com cuidado. Despeje delicadamente a bebida, ainda pegando fogo, por cima do bolo. Ele irá apagar bem rápido.

Decore o bolo com açúcar de confeiteiro, canela e alecrim, como desejar.

Sirva o bolo com chantilly de acompanhamento.

2. Pudim de leite condensado clássico

Ingredientes

Para a calda

Para o pudim

Modo de preparo

Para a calda

Derreta todo açúcar.

Depois, adicione a água aos poucos e mexa.

Em seguida, deixe ferver por cerca de dois minutos e despeje sobre a forma de pudim. Reserve

Para o pudim

Separe as 4 gemas e coe-as em uma vasilha

Em seguida, adicione na vasilha as claras de dois ovos e o leite condensado e bata com um fouet.

Quando estiver homogêneo, adicione o leite integral e bata novamente até formar uma massa homogênea.

Despeje a massa sobre a calda já fria, evitando que misture.

Tampe a forma com papel-alumínio.

Coloque a forma no banho-maria no forno, preaquecido por 20 minutos, a 180 ºC.

Retire após duas horas ou até que esteja firme como uma gelatina.

Espere esfriar e, depois, mantenha na geladeira por mais 5 horas.

Receita cedida pela Pudding Pie.

3. Pudim de leite condensado e pistache

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelizar.

Espalhe 15 gramas de pistache em cima da calda e deixe esfriar. Reserve.

Em um bowl, adicione o leite condensado, o leite e a pasta de pistache e mexa bem, com uma espátula.

Quando a mistura estiver homogênea, adicione os ovos e as gemas.

Mexa bastante e adicione o restante do pistache.

Coloque a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 160 ºC, em banho-maria, por 1 hora.

Espere esfriar e desenforme.

Receita da chef Andrea Pereira, da Chez Moi by AP.

4. Pudim de pão com frutas vermelhas

Ingredientes

Modo de preparo

Rasgue grosseiramente as fatias de pão de forma e distribua em um refratário untado com manteiga.

Espalhe as frutas vermelhas por cima.

Em um recipiente, bata o cream cheese, o açúcar, os ovos, o leite e o extrato de baunilha com um mixer.

Despeje essa mistura sobre os pedaços de pão e frutas.

Asse por 25 minutos a 180 °C.

Após esse tempo, retire do forno e espere esfriar.

Acrescente as frutas frescas para decorar e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Sirva.

Receita cedida por Wickbold

5. Pudim de leite do Dalva e Dito

Ingredientes

1. 3 ovos
2. 400 grama(s) de leite
3. 42 grama(s) de gema
4. 4 grama(s) de essência de baunilha
5. 260 grama(s) de leite condesnado
6. 100 grama(s) creme de leite

Modo de preparo

Misture ovos, leite, gema e essência de baunilha com um fouet e passe três vezes por um chinoy (ou, na falta, uma peneira).

Adicione o leite condensado e o creme de leite e mexa com o fouet até homogeneizar.

Despeje em formas individuais e asse em forno, preaquecido entre médio e baixo, no banho-maria.

O ponto perfeito do pudim é quando o prato balança por inteiro, mas não desmancha - como uma gelatina.

Receita do restaurante Dalva e Dito.