Como fazer bolo de reis, a receita perfeita para o dia 6 de janeiro

Bolo-rei, bolo de reis ou bolo de Natal é um bolo circular que faz parte da tradição portuguesa.

Ele é tipicamente comido na Quadra Natalícia e Dia de Reis, celebrado no dia 6 de janeiro.

O seu nome alude aos três reis magos, que teriam visitado o menino Jesus após seu nascimento.

Veja como fazer:

Tempo

• 90 minutos

Ingredientes

• 3 maçãs picadas com casca
• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar mascavo
• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar refinado
• 1 xícara(s) de chá de frutas secas picadas e lâminas de amêndoas para decorar
• 1/2 xícara(s) de chá de farinha de castanha-do-pará (ou de amêndoa)
• 1/2 xícara(s) de chá de damasco seco picado
• 1/2 xícara(s) de chá de frutas cristalizadas
• 1 colher(es) de sopa de canela em pó
• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) de chá de uva-passa hidratada em uma xícara de vinho do Porto por três horas
• 1/2 xícara(s) de chá de óleo
• 3 ovos
• 1 pitada(s) de sal
• 1 colher(es) de chá de fermento em pó
• 1 colher(es) de chá de bicarbonato

Modo de preparo

Pique bem as maçãs e coloque em uma tigela. Adicione os dois açúcares, os ovos, o óleo, as uvas-passas, as frutas cristalizadas, a farinha de castanha-do-pará, o damasco e a canela e misture.

Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o fermento, o sal e o bicarbonato. Misture bem com uma colher de pau.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco no meio com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a mistura e asse no forno por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, está pronto.

Desenforme depois de frio e decore com pedacinhos de frutas secas e amêndoas.