Ceviche vegano com palmito é a cara do verão! Veja a receita de Isa Otto

O verão chegou com tudo! E que tal se refrescar com um prato leve e fácil de fazer? Convidamos a criadora de conteúdo Isa Otto para compartilhar conosco uma receita de um ceviche vegano.

A receita é perfeita para dias quentes e tem como base palmito e pepino.

Ingredientes

  • 1 vidro de palmito
  • 3 tomates
  • 1 cebola roxa (ou meia, se ela for muito grande)
  • 1 pepino (ou meio, se ele for muito grande)
  • 3 limões
  • 1 laranja
  • coentro
  • pimenta dedo de moça
  • sal
  • azeite
Ceviche vegano com palmito e pepino de Isa Otto
Ceviche vegano com palmito e pepino de Isa Otto Imagem: UOL

Modo de preparo (rende de 2 a 3 porções)

  • misture o palmito já cozido com o suco de limão e de laranja, e deixe marinar por uns 10 minutos
  • em outra travessa, coloque 2 tomates picados (guarde o terceiro), as cebolas em fatias, o pepino em rodelas, sal e azeite; também deixe marinar por uns 10 minutos
  • enquanto aguarda, pique o coentro e a pimenta (esses dois ingredientes são opcionais e você pode substituir o coentro por cheiro verde)
  • faça uma espécie de suco pastoso com o tomate que sobrou; pode ser no liquidificador ou num mixer
  • adicione essa pasta de tomate ao marinado de palmito e depois adicione o conteúdo do marinado de pepino
  • coloque os temperos (como o coentro e a pimenta) e ajuste o sal, se precisar
  • decore com chips de batata doce e banana da terra

Bom apetite!

UOL no Verão 2024

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Imagem: Divulgação

Quando: até 14 de fevereiro

Local: Praia de São Lourenço, em Bertioga (SP)
Na faixa de areia, próxima aos módulos 7 e 8 da Riviera de São Lourenço e ao canal

Horário de funcionamento: De terça a domingo, das 8h às 18h

Atividades:

  • Beach tennis: Todos os dias, das 9h às 18h

  • Futevôlei: Sábados e domingo, das 9h às 18h

  • Atração musical: Sábados, às 18h - Bandas regionais

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Valores:

R$ 50 day use das 9h às 18h30 -- inclui o uso das instalações: chuveiros, bangalôs e quadras quando não estiverem em aula.*

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