Ceviche vegano com palmito é a cara do verão! Veja a receita de Isa Otto
O verão chegou com tudo! E que tal se refrescar com um prato leve e fácil de fazer? Convidamos a criadora de conteúdo Isa Otto para compartilhar conosco uma receita de um ceviche vegano.
A receita é perfeita para dias quentes e tem como base palmito e pepino.
Ingredientes
- 1 vidro de palmito
- 3 tomates
- 1 cebola roxa (ou meia, se ela for muito grande)
- 1 pepino (ou meio, se ele for muito grande)
- 3 limões
- 1 laranja
- coentro
- pimenta dedo de moça
- sal
- azeite
Modo de preparo (rende de 2 a 3 porções)
- misture o palmito já cozido com o suco de limão e de laranja, e deixe marinar por uns 10 minutos
- em outra travessa, coloque 2 tomates picados (guarde o terceiro), as cebolas em fatias, o pepino em rodelas, sal e azeite; também deixe marinar por uns 10 minutos
- enquanto aguarda, pique o coentro e a pimenta (esses dois ingredientes são opcionais e você pode substituir o coentro por cheiro verde)
- faça uma espécie de suco pastoso com o tomate que sobrou; pode ser no liquidificador ou num mixer
- adicione essa pasta de tomate ao marinado de palmito e depois adicione o conteúdo do marinado de pepino
- coloque os temperos (como o coentro e a pimenta) e ajuste o sal, se precisar
- decore com chips de batata doce e banana da terra
Bom apetite!
UOL no Verão 2024
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