Receita de bacalhau espiritual: veja como preparar prato típico da Páscoa

O 'bacalhau espiritual' é uma das receitas mais executadas nos lares brasileiros durante as comemorações da Páscoa. Veja como preparar o prato abaixo:

Ingredientes

• 1 quilo(s) de bacalhau dessalgado
• 1/3 xícara(s) de chá de azeite extravirgem
• 2 xícara(s) de chá de creme de leite
• 4 unidade(s) de cenouras médias raladas
• 4 unidade(s) de cebolas médias bem picadas
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 80 grama(s) de queijo parmesão ralado (aproximadamente 2/3 de xícara)

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau em fogo baixo até levantar fervura. Desfie-o.

Doure a cebola no azeite extravirgem e adicione a cenoura. Acrescente o bacalhau desfiado. Mexa bem e cozinhe por 2 minutos.

Adicione o leite e o creme de leite e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo sempre. Coloque metade do queijo parmesão e misture bem.

Transfira a mistura para uma travessa, polvilhe o queijo parmesão restante e leve ao forno para gratinar. Retire quando estiver dourado. Sirva imediatamente.

Como dessalgar o bacalhau?

Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho por três dias dentro da geladeira, trocando a água duas vezes por dia.

Use sempre água gelada nas trocas, para evitar choque térmico.

* Receita publicada originalmente em 04/04/2012.