Como fazer bolo de milho? Um ingrediente extra o deixa ainda mais cremoso

Quer fazer um bolo de milho cremoso? Então veja a receita abaixo:

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 400 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de farinha de milho grossa (flocão)
• 1 colher de café de sal
• 2 xícaras de chá de milho verde lavado e escorrido
• 1/2 xícara(s) de chá de coco ralado
• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó
• 150 gramas de goiabada (opcional)

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o óleo, o açúcar e o leite de coco.
• Adicione, aos poucos, a farinha de trigo, a farinha de milho e o sal. Como a massa ficará pesada, cuidado para não queimar o aparelho: dê uma ajuda com uma colher, à medida em que coloca as farinhas.
• Transfira a massa para uma tigela. Bata, separadamente, o milho verde no liquidificador. Não bata muito, para não perder o aspecto rústico do alimento.
• Junte o milho à massa separada e acrescente o coco ralado. Misture bem com uma colher.
• Adicione o fermento. Mexa suavemente, apenas para misturá-lo.
• Despeje a massa em uma assadeira média, já untada com óleo e enfarinhada.
• Se quiser, acrescente goiabada, pique pequenos pedaços e acrescente neste momento à massa. O doce vai derreter com o calor e ficará cremoso.
• Leve ao forno. Deixe assando a 180 °C por 45 minutos. Depois, mantenha por mais 10 a 15 minutos entre 200 ºC e 220°C. Retire do forno após o teste do palito - se sair limpo, é sinal de que a massa está completamente assada.
• Deixe o bolo esfriar e só o retire da assadeira quando estiver frio, para que não se quebre.

Dica: é possível substituir o milho verde pela versão enlatada.

Receita da chef Mirian Rocha