Deliciosa e refrescante, torta de limão não é difícil de fazer; aprenda
A torta de limão é uma sobremesa fácil de fazer, refrescante e que agrada muita gente. Veja como preparar uma, sem complicações.
Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
80 gramas de manteiga gelada
1 ovo
3 colheres de sopa de água
Recheio
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara de chá de suco de limão
Raspas de limão
Merengue e finalização
Merengue (francês, suíço ou italiano)
Modo de preparo
Massa
Em um bowl, coloque a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga em pedacinhos. Misture tudo, amassando com as mãos até virar uma farofa grossa. Adicione o ovo e continue misturando. Em seguida, adicione a água aos poucos até unir todos os ingredientes. Embrulhe a massa no papel filme e deixe na geladeira para descansar por 30 minutos. Abra a massa com o rolo e cubra sua forma. Fure o fundo da massa com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar.
Recheio
Misture com o fuet o suco de limão e o leite condensado. Adicione o creme de leite e misture novamente. Despeje na torta já assada e fria e leve para gelar por 30 minutos.
Merengue
Coloque as claras e o açúcar dentro de uma tigela de vidro ou inox, para cozinhar em banho-maria, mexendo sempre com um fuet. Tome cuidado para não cozinhar as claras.
Para verificar o ponto, retire uma porção da mistura com uma colher e com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãos de açúcar. Transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos ou até esfriar e formar um merengue firme.
Finalização
Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos. Sirva a torta gelada.
Receita de Cris Feitas, culinarista.
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