Uruguai 'doma' a tannat e transforma uva bruta em joia do vinho
Assim como a Argentina reposicionou a uva malbec no mundo do vinho, o Uruguai o fez com a tannat. No episódio desta semana de "Vamos de Vinho", que trata do pequeno país ao sul do Brasil, Vinicius Mesquita e Rodrigo Barradas dão uma atenção a essa variedade tinta.
Assim como seus vizinhos do outro lado do Rio da Prata, os uruguaios adotaram uma cepa do sudoeste francês: a tannat é a principal uva região do Madiran, região basca próxima da fronteira com a Espanha, enquanto a malbec domina os vinhos de Cahors.
Tradicionalmente, os vinhos das duas regiões da França tinham boa fama, mas eram conhecidos pela rusticidade. No caso da tannat, como o próprio nome indica, os taninos são muito presentes, quase exigindo longos estágios de envelhecimento para que fossem suavizados.
Os bascos que migraram para Montevidéu no século 19 levaram consigo a tannat. Com o passar do tempo, os uruguaios conseguiram a mágica de domar um pouco os taninos da cepa.
"Eles deram um jeito de envolver esses taninos numa camada de sedosidade", diz Barradas no programa. Mesquita completa: "O uruguaio aveludou o tannat francês".
Punta, Montevidéu e Colonia: o turismo de vinhos no Uruguai
Se você gosta de unir turismo tradicional ao enoturismo, existem poucos lugares tão indicados para uma viagem quanto o Uruguai. Afinal, as três principais regiões turísticas do diminuto país produzem ótimos vinhos.
Começando pelo litoral atlântico, existe a região de Maldonado, onde fica Punta del Este. "É uma região relativamente nova, mas hoje é a minha preferida", diz Rodrigo Barradas no programa. Ele também recomenda os vinhos brancos de lá, bem como tintos com cabernet franc e syrah. É nessa área que está a vinícola Garzón, bastante conhecida no Brasil.
Um pouco mais ao sul, temos Montevidéu, onde ficam os famosos vinhos de Canelones. É a terra da tannat, embora haja vinhos muito bons de outras uvas. É possível visitar vinícolas com uma curta viagem de carro saindo da capital. "Vai ter muita gente oferecendo transporte para te levar até lá, para você beber tranquilamente", conta Vinicius Mesquita.
Por fim, já praticamente encarando Buenos Aires do outro lado do Prata, está a belíssima cidade de Colonia del Sacramento, fundada por portugueses em 1680. A cerca de uma hora de carro em direção ao interior do rio, a região de Carmelo também tem bons vinhos.
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- Diferentemente do que foi informado no programa, o Uruguai não produz mais vinhos rosados que tintos. De acordo com o Anuário Estatístico Agropecuário do Ministério da Pecuária, Agricultura e Pesca do país, foram produzidos, em 2023, 30,6 milhões de litros de vinho tinto e 12.1 milhões de litros de rosado.
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