Aprecie atrações típicas e conheça o que há de moderno em Budapeste

Como grande parte da Europa pós-comunista, Budapeste substituiu a imagem do Leste empobrecido por símbolos de luxo internacionais, como o Four Seasons Hotel Gresham Palace e uma nova filial do Nobu, o restaurante de luxo japonês. Mas diferente de muitas outras cidades na região, os pontos mais brilhantes da capital húngara geralmente são nativos, e não importados.

Da imponente Buda no oeste até as ruas decadentes chiques de Peste, ao leste do Danúbio, várias novas atrações exibem as realizações de artistas locais, produtores, vinicultores e chefs. Mesmo que você não prove todo alimento doméstico especial identificado como “hungarikum”, ou cheque cada estilista promissor, um fim de semana aqui fornece um vislumbre do orgulho justificado da cidade, assim como um senso autêntico de lugar.

Sexta-feira

17h - Preparando os pés
Buda tem morros íngremes, enquanto os longos bulevares de Peste parecem não ter fim. Prepare-se para exercitar bem as pernas com os novos tênis da Tisza Cipo (Karoly korut 1; 36-1-266-3055; tiszacipo.hu), a matriz de uma marca da era comunista antes desprezada, ressuscitada como linha moderna de moda de rua em 2003. Apesar das cores ostentosas, material luxuoso e a qualidade da fabricação do atual modelo Klasszik (19.900 forintes (ou florins), ou aproximadamente US$ 105, com o dólar cotado a 190 forintes) serem diferentes de qualquer coisa do antigo regime, ninguém confundirá o ar distintamente retrô do Bloco Oriental com um par de Nikes. Seus suvenires favoritos? Você os estará calçando.

19h30 - Cozinha de vinho
Lar das regiões vinícolas mais antigas da Europa, a Hungria também é lar de excelente culinária do Velho Mundo. Os dois se somam esplendidamente no Borkonyha (Sas utca 3; 36-1-266-0835; borkonyha.hu), ou “cozinha de vinho”, um bistrô moderno, arejado, aberto há sete meses, que conta com uma carta com aproximadamente 200 vinhos domésticos excelentes, muitos disponíveis por taça. Pratos locais como truta de Szilvasvarad, um vilarejo do norte da Hungria, ou bochechas de porco Mangalica com cenouras assadas (2.350 forintes), casam gloriosamente com variedades locais incomuns como o kadarka 2009 da Zoltan Gunzer (980 forintes por taça), um elegante tinto seco cujas ricas notas de cassis e amora fazem com que se compare aos de um grande zinfandel.

22h - Jardim bar
No clima quente, terrenos vazios por toda a cidade são transformados em “kert bars” (bares de jardim): bares desarrumados ao ar livre ocupando um meio termo entre os beer gardens e ocupações ilegais anarquistas, geralmente com um ar inferior. Mas uma das manifestações mais novas da tendência, o Otkert (Zrinyi utca 4; 36-30-413-1173; otkert.blogspot.com), eleva o nível da ideia, criando o que o blog de cultura e notícias em língua inglesa pestiside.hu chamou de “primeiro kert elegante” quando ele abriu em meados do ano passado. Encontre um canto tranquilo e refresque-se com uma dose de palinka de pera ou damasco (880 a 950 forintes), a versão local do schnapps, e então junte-se à clientela bonita na pista de dança ao ar livre.

Sábado

11h - Seu estilo
Primeiro, cheque a loja online Our Style, ourstyle.hu, para saber se uma de suas lojas temporárias está funcionando em algum lugar da cidade. Se nada estiver listado, siga para a área entre a Sinagoga da Dohány utca, o Museu Nacional Húngaro e o Danúbio, onde várias pequenas butiques, como a Black Box (Iranyi utca 18; 36-30-41-48-979; blackboxconceptstore.tumblr.com), oferecem de tudo, de moda para balada até alta costura, tudo por estilistas locais, frequentemente a preços bem acessíveis. Na vizinha Eclectick (Iranyi utca 20; 36-1-266-3341; eclectick.hu), vestidos de verão coloridos, com estampas de pássaros, custam 21.900 forintes.

13h - Hospital na rocha
Os verões aqui podem ser realmente quentes. Quando a temperatura sobe, busque abrigo no estranho Sziklakorhaz (Lovas ut 4/c; 36-70-7-01-01-01; sziklakorhaz.hu), um ex-hospital secreto e abrigo nuclear, escondido dentro da montanha sob o Castelo Buda, que abriu ao público como um incomum museu da Guerra Fria em meados de 2007. Independente de quão quente esteja do lado de fora, lembre de trazer um agasalho, pois as temperaturas no subsolo estão sempre abaixo de 17ºC. Visitas de uma hora tanto em húngaro quanto em inglês começam a cada hora e depois você pode comprar um refrigerante Marka (250 forintes) e suvenires do abrigo, como capacetes militares e máscaras de gás da era comunista (1.000 forintes).

15h - Ano de Liszt
Este ano, muito foi dito sobre o herói local Franz Liszt – ou Liszt Ferenc. Um site atualizado (liszt-2011.hu) detalha as exposições, concertos e outros eventos que serão realizados por toda a cidade em homenagem ao bicentenário do nascimento do compositor, incluindo um “vinho do ano Liszt” e até mesmo uma locomotiva com tema de Liszt. Em uma escala menor, o Museu Liszt (Vorosmarty utca 35; 36-1-322-9804; lisztmuseum.hu) tem uma única sala de exposição sobre o relacionamento do compositor com sua cidade, que ficará em cartaz até março do ano que vem, enquanto exposições permanentes recriam o último apartamento de Liszt em Budapeste, com toneladas de pertences pessoais, instrumentos e móveis, incluindo uma escrivaninha original com seu próprio teclado de piano de três oitavas.

19h30 - Exagero
Os moradores de Budapeste não gostaram quando Praga se tornou a primeira capital pós-comunismo a ter um restaurante com estrela Michelin, em 2008. Mas os húngaros passaram à frente em março deste ano, quando o Onyx (Vorosmarty ter 7-8; 36-20-386-9157; onyxrestaurant.hu), um restaurante aberto há quatro anos, ganhou a segunda estrela francesa para a cidade, depois do elegante Costes, em Raday Utca. Os clientes rodados podem considerar suas paredes pretas com dourado, cadeiras pesadas e serviço formal um tanto exagerados, mas pratos como a torta de fígado de ganso com geleia de morango e kolache (4 mil forintes) e o confit de paleta bovina com purê cremoso de cenoura (7 mil forintes) são perfeitos, ligando sem esforço os sabores tradicionais do país com as técnicas culinárias internacionais contemporâneas. Se quiser economizar, o cardápio de almoço, servido de terça a sábado até as 14 horas, contém a maioria dos mesmos pratos excelentes a preços bem mais baixos, com opção de três pratos por 3.990 forintes.

21h30 - Suspendendo as âncoras
Por anos, as maiores exportações de música contemporânea da Hungria foram DJs e artistas de música eletrônica como Yonderboi e Neo, mas os roqueiros independentes do país estão começando a ser ouvidos. A poucos passos da movimentada praça Deak Ferenc, em Peste, o espaço Anker Klub (Anker koz 1-3; 36-70-505-5480; facebook.com/ankerklub), em atividade há um ano, recebe concertos intimistas de novos artistas folk como Kistehén Tánczenekar, também conhecido como Little Cow, e cantores/compositores como Norbert Kristof.

23h30 - Aberto a noite toda
Alguns dos melhores novos pontos de destaque daqui lembram as glórias do período entre as guerras. Um centro de moda lendário quando surgiu em 1926, a gigantesca loja de departamentos Corvin agora é conhecida como Corvinteto (Blaha Lujza ter 1-2, entrada pela Somogyi Bela utca; 36-20-77-22-984; corvinteto.hu), um clube e lounge after-hours que ocupa os andares superiores do prédio. Lá dentro, concertos de dub, drum ‘n’ bass e electroclash rolam o ano todo, mas se for realmente tarde, o enorme bar de cobertura – aberto apenas da primavera até o outono – pode ser o melhor lugar para assistir o nascer do sol sobre a silhueta da cidade.

Domingo

Meio-dia - Sabor para viagem
Aos domingos, os moradores locais elegantes e estrangeiros se encontram na segunda filial em Peste da Culinaris (Balassi Balint utca 7; 36-1-373-0028; culinaris.hu), um balcão de almoço com uma loja separada de comidas especializadas, que abriu perto do prédio neogótico do Parlamento em 2008. Primeiro, pegue um burrito levemente enrolado (1.590 forintes) ou uma salada Cobb (1.490 forintes) no balcão fresco e claro. Então dobre a esquina para ir até a loja, com sua coleção de queijos, biscoitos, massas, vinhos e cervejas, onde seria um erro caro entrar lá de estômago vazio. Antes de partir, pense em uma típica refeição de aeroporto, então encomende um sanduíche de presunto com queijo para viagem, feito ao gosto do freguês em um pão fofo de azeitona preta preparado na casa (1.790 forintes), para um sabor final que permanecerá com você pelo menos até o portão de embarque.

O básico

Hotéis de design às vezes parecem insubstanciais. Não o Palazzo Zichy (Lorinc pap ter 2; 36-1-235-4000; hotel-palazzo-zichy.hu), um estabelecimento cheio de estilo, chique, com 80 quartos, que abriu em 2009 em uma mansão restaurada do século 19, cujas paredes grossas passam uma sensação de solidez. A mistura de escadarias originais neobarrocas e decoração moderna minimalista não deveria funcionar, mas funciona. Os preços variam de acordo com a ocupação, apesar dos quartos duplos, durante a alta temporada, geralmente custarem cerca de 80 euros (aproximadamente US$ 112).

Mais próximo da ação em Pest, ao largo da turística Vaci utca, fica o novo La Prima (Pesti Barnabas utca 6; 36-1-799-0088; laprimahotelbudapest.com), um autointitulado “hotel fashion”, que abriu neste ano. Uma pesquisa pela Internet para meados de agosto encontrou quartos duplos, com café da manhã, por 95 euros.