Em Cracóvia, na Polônia, mina de sal e visita à fábrica de Schindler marcam o passeio

Mas esta cidade rejuvenescida agora também conta com algumas surpresas originais. Museus estão brotando em antigas fábricas dilapidadas e galerias de arte estão expondo obras da classe criativa da cidade. Novos restaurantes reluzentes estão reivindicando espaço entre seus irmãos boêmios, injetando pratos frescos e modernos em uma cena local antes estática. Tudo isso significa que Cracóvia poderá em breve ser um enclave pós-comunista bacana para ser comparado com a próxima leva de cidades emergentes da Europa.

 

 

Os distritos históricos compactos da Cracóvia são bons para caminhar, então comece pelo Parque Planty, uma galeria arbórea atraente que circunda a Cidade Velha. Percorra esse circuito verdejante de três quilômetros até a Colina de Wawel, onde o majestoso castelo real e a catedral estão empoleirados acima do Rio Vístula. Passeie pelo pátio no alto da colina e então desça pelo outro lado, até o calçadão bem cuidado que abraça as margens verdes do rio. Então continue à beira do rio até chegar à passarela Laetus Bernatek, de aço e arcos, construída há um ano, que permite aos pedestres e ciclistas atravessarem o rio e liga os distritos de Kazimierz e Podgorze.

 

Kunst Macht Frei – a arte liberta. Assim diz uma escultura, situada após a entrada do campo de concentração de Auschwitz, que fica nas proximidades, e que recebe os visitantes à exposição principal do novo Museu de Arte Contemporânea da Cracóvia (Ulica Lipowa 4; 48-12-263-4001; mocak.com.pl), que abriu em maio no distrito industrial de Podgorze. A coleção permanente dentro das galerias elegantes de vidro e concreto apresenta obras igualmente provocativas, como uma reprodução em escala real de uma cela de Guantánamo, de autoria do artista polonês Tomasz Bajer.

 

No Restauracja Pod Baranem (Ulica Swietej Gertrudy 21; 48-12-429-4022; podbaranem.com), móveis artificiais e pinturas a óleo sombrias beiram o kitsch, mas a cozinha prepara clássicos poloneses de modo confiável. Comece pela sopa de beterraba chocantemente púrpura, ou pela farta sopa de creme de cogumelos, servida em um pão. Então passe ao pierogi ruskie – pastéis recheados com queijo cottage – ou o pato fatiado em um molho doce de maçã e canela. Encerre a refeição como um pão de gengibre como sobremesa. Jantar para dois, cerca de 90 zlotys, ou US$ 29, com o dólar cotado a 3 zlotys, sem bebidas.

 

A Cidade Velha está repleta de bares e cafés ao ar livre, mas para provar a bebida preferida local, siga para o Wodka Cafe Bar (Ulica Mikolajska 5; 48-12-422-3214; wodkabar.pl). Nem tente provar toda a carta de vodcas – há cerca de 100 tipos – e comece pelo copo resfriado de vodca de avelã (7 zlotys), uma mistura de suco de maçã com vodca, em uma das três mesas minúsculas no andar de baixo ou no nicho aconchegante acima do bar.

 

 

Comece o dia com um tour de arte polonesa ao longo dos séculos. Comece pelo Cloth Hall, o enorme prédio do mercado no meio da praça principal, onde, em setembro de 2010, o Museu Nacional reinstalou a Galeria de Arte Polonesa do Século 19 no andar de cima (Rynek Glowny 3; 48-12-424-4603; muzeum.krakow.pl), dentro de quatro salas de exposição com códigos de cores. Visite em seguida a Galeria Plakatu Krakow (Ulica Stolarska 8-10; 48-12-421-2640; cracowpostergallery.com), uma loja repleta de milhares de cartazes raros de arte gráfica do século 20, que despontou como uma importante forma de arte na Polônia depois da Segunda Guerra Mundial; fique particularmente de olho nas obras psicodélicas de Wieslaw Walkuski. Conclua o passeio no século 21, na Galeria de Arte Contemporânea Bunkier Sztuki (Plac Szczepanski 3a; 48-12-422-1052; bunkier.art.pl), um espaço de múltiplos andares que recebe exposições experimentais, em grande escala, como uma recente instalação de vídeo anticapitalista.

 

A vaca é sagrada no Love Krove (Ulica Jozefa 8; 48-12-422-1506), uma lanchonete de hambúrgueres bacana, aberta há um ano com decoração em desacordo, um enorme mural em estilo arte de rua com tema bovino e hambúrgueres de carne bovina suculentos, empilhados alto com acompanhamentos incomuns. Experimente o Ozzy burger com beterraba, abacaxi grelhado, queijo e molho de churrasco (15 zlotys), mais um prato de batatas fritas (5 zlotys). Para a sobremesa, vá ao Cupcake Corner (Ulica Bracka 4; 48-12-341-4272; cupcakecorner.pl), uma nova padaria dirigida por um americano de Chicago, fã de cupcakes. Os sabores mudam diariamente, então cruze os dedos para que os úmidos cupcakes “red velvet” (6 zlotys) estejam no cardápio no dia em que você for.

 

A atração mais badalada na cidade atualmente também é a mais séria. A antiga fábrica de esmaltados de Oskar Schindler, que foi retratado no filme “A Lista de Schindler” de Steven Spielberg, abriu em junho de 2010 como uma nova filial do Museu Histórico da Cidade de Cracóvia (Ulica Lipowa 4; 48-12-257-1017; mhk.pl). A impressionante exposição permanente do museu “Cracóvia Sob Ocupação Nazista 1939-1945” traça a vida (e a morte) na cidade desde o início da Segunda Guerra Mundial até a liquidação do gueto judeu, com exposições que são tanto informativas quanto inesquecivelmente comoventes.

 

Agrade seu paladar com uma “paleta” de pierogi – uma amostra de pastéis recheados com vários recheios de frutas (17,50 zlotys), carnes (39,50 zlotys) ou vegetariano (36,90 zlotys) – no Pierozki u Vincenta (Ulica Bozego Ciala 12; 48-501-747-407; kazimierz.uvincenta.pl), um ensolarado restaurante de pierogi com decoração inspirada em Van Gogh e um mural “Noite Estrelada” que atravessa o teto. Ou combine uma das duas dúzias de variedades de pierogis no cardápio – o de queijo cottage com nozes (13,50 zlotys) é excelente – com coberturas gratuitas, como manteiga, cebolas ou uma quantidade generosa de creme de leite.

 

Atualmente, os bares mais animados da Cracóvia estão concentrados nas ruas sujas de Kazimierz, no histórico bairro judeu. Em noites quentes, faça uma visita ao alegre beer garden do Mleczarnia (Ulica Meiselsa 20; 48-12-421-8532; mle.pl), em frente ao endereço de tijolo e cimento do café boêmio. Então siga com prazer ao bar Singer (Ulica Estery 20; 48-12-292-0622) perto da Plac Nowy, a praça principal de Kazimierz, onde as mesas na calçada são na verdade antigas máquinas de costura. Quando a temperatura cair, entre no Alchemia (Ulica Estery 5; 48-516-095-863; alchemia.com.pl), um refúgio escuro, à luz de velas, com béqueres de vidro pendurados no teto e um crocodilo empalhado pairando acima do bar.

 

Na Cracóvia, a comida de rua mais popular é a zapiekanka, uma baguete aberta torrada com queijo e cogumelos (ou vários outros acréscimos opcionais). Convenientemente, a rotunda no meio da Plac Nowy fica lotada de vendedores de zapiekanka, mas o melhor é o Endzior (Plac Nowy; 48-12-429-3754; endzior.eu). Se você estiver disposto a caminhar para seu lanche da meia-noite, procure pela van azul estacionada depois do elevado ferroviário ao lado do Hala Targowa (mercado municipal), no cruzamento da Blich e Grzegorzecka. Até às três horas da manhã, uma dupla de avental branco prepara silenciosamente salsichas de 30 centímetros sobre uma grelha improvisada ao lado da van. Servido em um pão crocante repleto de mostarda, essas salsichas (8 zlotys) adquiriram um status cult, de modo que prepare-se para esperar na fila.

 

 

Em quase toda esquina da Cidade Velha, há um carrinho azul e branco vendendo obwarzanek (bagels poloneses). Pegue dois e tome um trem para Wieliczka, uma cidade tranquila a uns 13 quilômetros de distância, que é lar da Mina de Sal de Wieliczka (Ulica Danilowicza 10, Wieliczka; 48-12-278-7375; kopalnia.pl), um dos primeiros locais declarados Patrimônio da Humanidade pela Unesco. A visita com guia, com duração de duas horas e meia, ao local começa com uma descida de 64 metros até uma mina de sal do século 17 e depois serpenteia por um vasto labirinto de câmaras subterrâneas, incluindo uma fantástica capela completa com altar, candelabros, esculturas e obras em baixo relevo feitas de sal. Não acredita que tudo é sal? Basta lamber.

 

 

O elegante Hotel Unicus (Ulica Florianska 35/Swietego Marka 20; 48-12-433-7111; hotelunicus.pl) com 34 quartos fica no coração da cidade velha e dos pontos quentes do agitado fim de noite da área. Mas os quartos modernos e espaçosos são tranquilos e contam com camas aveludadas e banheiros com cerâmica escura. Quartos duplos a partir de 480 zlotys (cerca de US$ 155).

 

O refinado Hotel Copernicus (Ulica Kanonicza 16; 48-12-424-3400; copernicus.hotel.com.pl) é uma propriedade da Relais & Châteaux em uma rua lateral de paralelepípedos perto da Colina de Wawel. Os 29 quartos cercam um pátio com teto de vidro e contam com móveis de época e tetos rústicos de vigas de madeira. Quartos duplos a partir de 900 zlotys.