Aprenda a receita do molho holandês, perfeito para servir com ovos e carnes
Salted Caramel
Colaboração para Nossa
27/06/2020 04h00
Mais um clássico da culinária aqui no Gastronobásico. O molho holandês — ou hollandaise, no francês — é aquele curinga da cozinha.
Ele combina muito bem com peixes e carnes, é essencial no preparo dos ovos beneditinos e faz par perfeito, olhe só, com batatas fritas ou vegetais salteados.
Com esta técnica, você já tem subsídios para variar os tipos de molho nas refeições. Além do holandês, já passamos aqui pelo bechamel e o de tomate caseiro.
Combinados com as receitas básicas de caldo de legumes ou de frango, de massa fresca e seus principais tipos, do pão caseiro para iniciantes e outros ensinamentos do Gastronobásico, já dá para virar um chef amador.
Para saber mais
Quer mais dicas? Veja aqui na playlist ou no Youtube de Nossa os episódios anteriores (tem episódio novo toda semana, inscreva-se!). E não perca o programa Tá bom demais!, com a chef Irina Cordeiro preparando receitas juninas e regionais. Quer uma palhinha? No episódio desta semana ela ensinou a fazer um milho amostrado: